Rótulos de alimentos que dizem 'pouco sal' ou 'sem gordura' podem ser enganosos, sugere um novo estudo.
Essas alegações de 'baixo conteúdo' são baseadas em comparações com outros alimentos e não são definições padrão. Fazer tal afirmação não significa necessariamente que o alimento seja mais nutritivo do que outras marcas, dizem os autores.
Os consumidores devem “virar a embalagem e olhar para todo o perfil nutricional, bem como a lista de ingredientes, a fim de ter uma melhor noção se o produto em geral é mais saudável ou menos saudável”, Lindsey Smith Taillie, da University of North Carolina at Chapel Hill disse à Reuters Health em um telefonema.
Smith Taillie e colegas analisaram dados sobre mais de 80 milhões de compras de alimentos e bebidas feitas nos Estados Unidos por 40,000 famílias de 2008 a 2012.
“Descobrimos que famílias de renda mais alta tendem a ser mais propensas a comprar produtos com esses tipos de reivindicações, o que é consistente com pesquisas anteriores que sugerem que as reivindicações tendem a ser mais utilizadas por pessoas com níveis mais altos de educação”, disse Smith Taillie.
Conforme relatado na Jornal da Academia de Nutrição e Dietética, 13% das compras de alimentos e 35% das bebidas incluíam produtos com algum tipo de declaração de baixo teor. As compras de baixo teor de gordura foram as mais comuns, seguidas por alegações de baixo teor calórico, baixo teor de açúcar e baixo teor de sódio.
Em média, os alimentos embalados com alegações de baixo teor de nutrientes tinham 32% menos calorias, 11% menos açúcar e cerca de metade da gordura e do sódio em comparação com os alimentos que não traziam nenhuma declaração na embalagem.
No entanto, alguns produtos com alegações de baixo teor de nutrientes, na verdade, tinham mais dessa substância do que alimentos sem essas alegações.
Além disso, disse Smith Taillie, quando um produto tem uma alegação de baixo teor de açúcar, por exemplo, pode ter menos açúcar do que um produto de referência ou um produto similar, "mas isso não significa que ele tenha uma melhor qualidade nutricional geral".
Ou, “pode ser um alimento com alto teor de açúcar, mas com baixo teor de gordura, por isso vai dizer baixo teor de gordura no rótulo. Isso não significa que seja saudável ”, disse ela.
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"Essencialmente, pode ser um pouco enganador tomar uma decisão sobre um produto com base em uma reivindicação da frente do pacote", acrescentou ela.
A Food and Drug Administration dos EUA regulamenta o que os produtos podem reivindicar, disse Smith Taillie.
"Não é que os produtos estejam tecnicamente errados ao fazer uma alegação de baixo teor, é apenas que as regras que permitem que eles façam esse tipo de reivindicação variam de acordo com a reivindicação e por categoria de alimentos", disse ela.
Os rótulos dos alimentos podem ser confusos, concordou Melissa Rifkin, uma nutricionista do Montefiore Medical Center, na cidade de Nova York, que não participou do estudo.
Entender o que um rótulo de fato nutricional significa é mais importante do que focar nas alegações de marketing ”, disse Rifkin à Reuters Health por e-mail.
Os principais itens a serem focados são o tamanho da porção, quantidade por recipiente, calorias, gordura, sódio e açúcar, disse ela.
Um novo rótulo de informação nutricional renovado está em desenvolvimento, disse Rifkin.
“Lentamente, começaremos a ver todas as rotulagens assumirem as novas informações”, disse ela.
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