Uma fonte oculta de dor nas articulações, desequilíbrios intestinais e problemas de tireóide | El Paso, TX Médico De Quiropraxia
Dr. Alex Jimenez, Chiropractor de El Paso
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Uma fonte oculta de dor nas articulações, desequilíbrios intestinais e problemas de tireóide

Curadoria de Dr. Alexander Jimenez

As lectinas podem ser uma fonte comum e oculta de problemas de saúde e ganho de peso, mesmo se você seguir uma dieta saudável. As lectinas têm sido associadas a reações auto-imunes e inflamação, e muitas são tóxicas para as células e os nervos. Certos tipos de lectinas podem aumentar a viscosidade do sangue, interferir na expressão gênica e interromper a função endócrina.

Se você estiver lidando com uma doença auto-imune, precisará ter um cuidado especial com as lectinas e poderá se beneficiar de uma dieta restrita a lectinas. Dito isto, é quase impossível evitar as lectinas 100% das vezes. Eu não recomendo uma dieta livre de lectina simplesmente porque você perderia antioxidantes e outros nutrientes em alimentos que contêm lectina, incluindo muitos vegetais nutritivos. Uma abordagem melhor é consumir lectinas ocasionalmente e prestar atenção em como elas afetam você.

Se você sentir inchaço, gases e dores nas articulações depois de comer feijão, por exemplo, seu corpo poderá estar reagindo às lectinas. Como você prepara os alimentos que contêm lectina faz uma grande diferença na capacidade do seu corpo de lidar com eles, e usar uma panela de pressão é de longe a melhor abordagem. Se você está comendo uma dieta com alimentos integrais e ainda se depara com um ganho de peso inexplicável e / ou problemas de saúde teimosos, talvez seja hora de limitar as lectinas.

O que são lectinas?

Antes de continuar, é essencial entender o que são as lectinas. As lectinas são proteínas vegetais de ligação a açúcar que se ligam às membranas celulares. Eles são uma forma de proteína encontrada em todos os tipos de plantas e alimentos de origem animal, que alguns consideram uma toxina de baixo nível. As lectinas fornecem um mecanismo de defesa embutido que desencadeia uma reação negativa em predadores, auxiliando em sua sobrevivência.

A Precision Nutrition compartilha algumas informações adicionais sobre as lectinas:

“As lectinas são abundantes em leguminosas e grãos crus e são mais comumente encontradas na parte da semente que se torna as folhas quando a planta brota, também conhecido como cotilédone, mas também no revestimento da semente. Eles também são encontrados em produtos lácteos e certos vegetais.

Lectinas nas plantas são uma defesa contra microorganismos, pragas e insetos. Eles também podem ter evoluído como uma maneira de as sementes permanecerem intactas ao passarem pelo sistema digestivo dos animais, para posterior dispersão. As lectinas são resistentes à digestão humana e entram no sangue inalteradas. ”

De acordo com Healthline, “a 'aderência' das lectinas as torna propensas a se fixar à parede intestinal. Esta é a principal razão pela qual a ingestão excessiva de lectina causa problemas digestivos. ” Altos níveis de lectinas são encontrados em feijões, grãos e leguminosas, além de laticínios e vegetais na família da erva-moura. Muitos outros alimentos contêm lectinas, em quantidades mais baixas e menos potencialmente tóxicas.

Aprendendo como as lectinas podem prejudicar sua saúde

Por resistirem à digestão, as lectinas agem como "antinutrientes", o que significa que elas têm um efeito prejudicial no microbioma intestinal, alterando o equilíbrio da flora bacteriana. Um dos piores culpados é a aglutinina do germe de trigo (WGA), encontrada no trigo e em outras sementes da família das gramíneas. Considero o Dr. Steven Gundry, autor do livro "O paradoxo da planta: os perigos ocultos nos alimentos" saudáveis ​​"que causam doenças e ganho de peso", como uma das melhores fontes de informações sobre como as lectinas podem prejudicar sua saúde.

Ele sugere que algumas lectinas vegetais podem contribuir para o intestino permeável, ligando-se aos locais receptores nas células da mucosa intestinal, interferindo assim na absorção de nutrientes pela parede intestinal. Devido aos seus efeitos autoimunes e inflamatórios negativos, as lectinas são particularmente tóxicas para quem lida com um distúrbio autoimune.

Ao imitar proteínas na tireóide ou nos espaços articulares, as lectinas podem induzir o corpo a atacar a glândula tireóide e contribuir para a artrite reumatóide. Parte desse processo da doença resulta em lectinas e lipopolissacarídeos (também conhecidos como endotoxinas) penetrando na parede intestinal, causando uma forte resposta imune.

Você deve evitar o feijão e outros alimentos ricos em lectina?

Se você está sofrendo de uma condição inflamatória ou auto-imune, pode estar entre aqueles que precisam ter cuidado com relação aos alimentos que contêm lectina - especificamente feijões e legumes, grãos e hortaliças. Realizo testes de laboratório sérico para determinar as sensibilidades e inflamações que meus pacientes têm. Fazer isso me permite entender as reações que seu corpo tem a alimentos específicos, como os nightshades, e criar um protocolo personalizado para eliminar a inflamação e o desconforto.

Todas as lectinas são ruins para você?

Precision Nutrition afirma: "Pensa-se que as lectinas desempenham um papel na função imune, crescimento celular, morte celular e regulação da gordura corporal". Parece que a maioria dos problemas surge do consumo excessivo ou do consumo contínuo, mesmo em pequenas quantidades, de certas lectinas que seu corpo simplesmente não pode tolerar.

Na minha perspectiva, seria um erro supor que todas as lectinas são ruins para você. Um dos meus alimentos favoritos, abacates, contém a lectina aglutinina (persea Americana aglutinina), mas continuo a comê-los regularmente e não os consideraria um alimento a evitar. O abacate é um alimento saudável, e pesquisas indicam que a aglutinina encontrada neles é desprovida de especificidade para carboidratos - ela interage com proteínas e poliaminoácidos.

Embora os tomates, como parte da família das ervilhas-da-noite, sejam frequentemente listados entre os alimentos mais problemáticos que contêm lectina, o calor de cozê-los traz alguns benefícios positivos. O licopeno antioxidante nos tomates aumentou a biodisponibilidade do aquecimento, tornando os tomates saudáveis ​​de outras maneiras. As lectinas de feijão, no entanto, são acompanhadas por efeitos mais potencialmente tóxicos ou alergênicos. Além do conteúdo de lectina, o feijão também é rico em carboidratos líquidos.

Por esse motivo, é melhor evitar os estágios iniciais de transição de uma dieta cetogênica. Como você pode ver, a escolha a favor ou contra as lectinas depende do alimento em questão e dos efeitos das lectinas no comedor. Embora tenha havido muita controvérsia, a presença de lectinas não é de forma alguma um determinante exclusivo do valor geral de um determinado alimento para sua dieta.

As lectinas mais prejudiciais a serem evitadas

Grãos e leguminosas, como feijão preto, feijão, lentilha, feijão e soja contêm as maiores quantidades de lectinas. Outros alimentos que contêm lectina potencialmente prejudiciais são:

Laticínios, especialmente aqueles originários de animais alimentados com grãos

Leguminosas - todos os feijões, amendoins e soja

Vegetais de cabeceira, incluindo berinjela, batata e pimentão

Trigo e outras sementes da família das gramíneas, como cevada, trigo sarraceno, milho, milho, aveia e centeio

A maioria das lectinas é pró-inflamatória, o que significa que desencadeiam inflamações e criam produtos finais de glicação avançada.

Maneiras de reduzir o conteúdo de lectina em alimentos com alto teor de lectina

Depois de eliminar os piores alimentos com alto teor de lectina da sua dieta, você pode reduzir ainda mais as lectinas em sua dieta com as seguintes dicas:

Descasque e retire as frutas e legumes. A pele (ou casca) e as sementes tendem a conter as maiores quantidades de lectinas. Por exemplo, convém remover as sementes dos pimentões e tomates antes de comê-las.

Escolha grãos brancos sobre marrom. Se você deseja evitar as lectinas, a melhor maneira de comer pão com segurança é escolhendo grãos orgânicos e depois usando fermento ou fermento, que efetivamente decompõe o glúten e outras lectinas prejudiciais.

Brotar feijões, grãos e sementes. O surgimento desativa as lectinas, embora haja exceções. Não brote leguminosas; mas o conteúdo da lectina é realmente aprimorado ao gerar alfafa.

Coma alimentos fermentados. A fermentação reduz efetivamente as lectinas prejudiciais e todos os tipos de vegetais podem ser fermentados, aumentando assim seus benefícios à saúde.

Por que você deve limitar, não eliminar, lectinas

Alguns pesquisadores, como Anthony Samsel, acreditam que o dano à lectina está relacionado à sua contaminação com glifosato. Gundry e outros argumentam fortemente contra as lectinas devido ao seu potencial de causar estragos à sua saúde. Dado o número de alimentos que contêm lectina, no entanto, seria quase impossível eliminá-los completamente da sua dieta. A lista de lectinas somente no reino vegetal é longa e algumas lectinas têm benefícios à saúde.

Muitos vegetais que contêm lectina também contêm polifenóis, micronutrientes com atividade antioxidante que desempenham um papel importante na prevenção e redução da progressão do câncer, diabetes, doenças cardíacas e condições neurodegenerativas. Os polifenóis também são considerados prebióticos, aumentando a proporção de bactérias benéficas no intestino, o que é importante para a prevenção de doenças e o controle de peso.

Embora você não queira perder os polifenóis, vale a pena experimentar e identificar lectinas que podem ser problemáticas para o seu corpo ou fazer testes de diagnóstico para determinar quais lectinas estão afetando mais o seu sistema. Especialmente se você estiver comendo uma dieta saudável e com alimentos integrais, mas continuar tendo problemas de saúde, talvez seja hora de limitar as lectinas. Essa mudança pode ser a chave para melhorar a saúde e a cura.

As lectinas são encontradas em muitos alimentos e não precisam ser completamente evitadas. No entanto, se você está lutando com uma doença auto-imune, eu recomendo limitar o número de lectinas que você ingere. Os alimentos mais problemáticos que contêm lectina são feijões, grãos e máscaras. Além disso, existem maneiras de tornar as lectinas mais seguras para comer, embebendo-as e cozinhando-as adequadamente para limitar a inflamação e os danos que causam ao organismo. - Dr. Alexander Jimenez

Referências:

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4 Dieta da autoridade, lectinas dietéticas: o que são e se você deve se preocupar?

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