A Ciência Atrás do jejum intermitente | Especialista em Nutrição

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Embora a verdade tenha tendência a ficar distorcida pelo tempo, a dieta e as tendências de exercícios têm origens na ciência. Os benefícios são exagerados. Os perigos são minimizados. Enquanto isso, a ciência toma um banco de trás para o marketing.

Um indivíduo não precisa olhar mais longe do que a tendência emergente do jejum intermitente para uma primeira ilustração. Advogados para tomar pausas de comer, por até 24 horas por semana, todo como um método seguro e eficaz para melhorar a saúde e o bem-estar. Essa mensagem vem chegando a mais e mais ouvidos tarde.

"No momento, estamos em uma conjuntura vital para o jejum", afirma Brad Pilon, um especialista em jejum ocasional e autor da novela Eat Stop Eat. "Está se tornando extremamente popular".

O jejum intermitente: conheça os fatos

Isso pode tornar-se tão popular, de fato, que está se movendo para o território de tendência, indica Pilon. E se algo se tornar uma moda, apenas por um curto período, embora intensamente popular, vários problemas normalmente ocorrem. Por um lado, ele afirma, especialistas em nutrição e muitos médicos têm uma tendência para descartar as modas da mão. Assim, clientes e seus pacientes, enquanto protegidos das reivindicações de evangelistas que são excessivamente zelosos, podem perder as vantagens do jejum direto.

Mais uma preocupação é que os promotores de jejum intermitente, talvez involuntariamente, encorajem comportamentos extremos, como bingeing. Isso se reflete nas fotos que acompanham muitos novos artigos recentes sobre "a dieta rápida" ou mesmo a "dieta 5: 2". Freqüentemente, eles retratam pessoas comendo cargas de alimentos com alto teor calórico e alto teor de gordura, como hambúrgueres, batatas fritas e bolo. A implicação é que se você for rápido dois dias por semana, você pode consumir muito durante os cinco dias restantes.

Não é assim, dizem proponentes mais moderados do jejum. Eles assumem o jejum intermitente: comem sensatamente a maior parte do tempo, não comam por um período prolongado de vez em quando, satisfaçam apenas ocasionalmente (talvez uma vez por semana, um estado, em um "dia da fraude" predeterminado). Há estudo, afirmaram, para apoiar os benefícios para a saúde com sabedoria.

Há, de fato, um grande conjunto de pesquisas para sustentar os benefícios para a saúde do jejum, embora a maioria tenha sido conduzida em animais, não humanos. Ainda assim, os resultados têm sido promissores. O jejum demonstrou melhorar os biomarcadores da doença, diminuir o estresse e preservar a memória e a função de aprendizagem, com base em Mark Mattson, investigador senador do Instituto Nacional do Envelhecimento, parte dos Institutos Nacionais de Saúde dos EUA. Mattson investigou as vantagens de saúde do jejum intermitente no sistema cardiovascular e no cérebro em roedores, também conheceu por "estudos humanos bem controlados" nas pessoas "em uma variedade de índices de massa corporal" (J Nutr Biochem 2005; 16: 129- 37).

Existem várias teorias sobre o motivo pelo qual o jejum oferece vantagens fisiológicas, diz Mattson. "O que pesquisamos um grande negócio e experimentos projetados para examinar, é a hipótese de que, durante o período de jejum, as células estão sob uma leve tensão", afirma. "E eles respondem ao estresse de forma adaptativa aumentando sua capacidade de lidar com estressores adicionais e, possivelmente, resistir a doença".

Embora o termo "estresse" seja freqüentemente usado em um sentido negativo, taxar o corpo e a mente tem benefícios. Considere o exercício, que enfatiza, em particular, os músculos e o sistema cardiovascular. Contanto que você dê tempo ao corpo, ele se tornará mais forte. "Existe uma semelhança considerável entre as células reagindo à pressão do exercício e como as células reagem ao jejum intermitente", diz Mattson.

Pesquisa adicional: jejum intermitente

A Mattson contribuiu para várias pesquisas adicionais sobre jejum intermitente e restrição calórica. Em um, os adultos obesos com asma moderada consumiram apenas 20% de sua ingestão calórica normal em dias alternativos (Free Radical Bio Med 2007; 42: 665-74). Os participantes que ficaram presos à dieta perderam 8 por cento do peso corporal inicial ao longo de oito meses. Eles também encontraram uma diminuição nos marcadores de estresse oxidativo e inflamação, e melhora de vários indicadores e sintomas relacionados à asma.

Em outro estudo, Mattson e colegas pesquisaram os efeitos da limitação de energia intermitente e contínua sobre a perda de peso e vários biomarcadores (como condições como câncer de mama, diabetes e doenças cardiovasculares) entre mulheres obesas jovens (artrite reumatóide INT 2011; 35: 714- 27). Eles descobriram para melhorar a perda de peso, a sensibilidade à insulina e outros biomarcadores de bem-estar que a restrição foi tão eficaz quanto a restrição contínua.

Mattson também investigou os benefícios protetores do jejum para os neurônios. Vocês deveriam comer por horas 10 - 16, então seu corpo vai para energia, e os ácidos gordurosos chamados cetonas provavelmente serão liberados para a corrente sanguínea. Demonstrou-se que protege a memória e o aprendizado diz que os processos da doença na mente, bem como o Mattson.

Mas talvez não seja tanto o jejum que cria benefícios para a saúde, por si só, porque a conseqüente redução global da ingestão de calorias (se, em outras palavras, você não comer demais em dias não duradouros, o que poderia causar um excedente calórico em vez disso do que um déficit). Isso parece, pelo menos, ser verdade na desaceleração de doenças como câncer em camundongos, de acordo com o Dr. Stephen Freedland, professor associado de urologia e patologia no Duke University Medical Center em Durham, Carolina do Norte.

"A restrição calórica, a desnutrição sem desnutrição, é a única abordagem experimental consistentemente demonstrada para prolongar a sobrevivência em modelos animais", afirmou Freedland e colegas em um estudo sobre os efeitos do jejum intermitente no crescimento do câncer de próstata em camundongos (câncer de próstata, Prostatic Dis 2010; 13 : 350-5). Do estudo, os camundongos jejuaram duas vezes por semana para 24 horas, mas de outra forma foram autorizados a comer em liberdade. Durante dias, os ratos desaparecem. Eles não perderam peso. O jejum intermitente usando excesso de compensação "não aumentou o sucesso do mouse nem atrasou o crescimento tumoral prostrado", concluiu o estudo.

Para melhorar a saúde, o objetivo deve ser diminuir a quantidade total de calorias consumidas, indica Freedland, em vez de se concentrar se essas calorias forem consumidas. "Se você [não] comer dois dias por semana, e restringir o que você come mais cinco dias, você vai perder peso. É uma abordagem para perder peso ", diz ele. "Não tenho certeza de que funciona melhor do que reduzir marginalmente sete dias por semana".

As pessoas também devem ser céticas dos livros escritos para grandes públicos que descrevem a ciência por trás do jejum ou de outra tendência da saúde ", diz ele. Um propósito de escrever um romance para o mercado consumidor, afinal, seria vender tantas cópias quanto puder. Os autores tendem a apresentar evidências, ignorando os fatos e seu impacto. "Tem muita rotação quando você compõe um livro".

O escopo de nossa informação é limitado às lesões e condições da quiroprática e da coluna vertebral. Para discutir opções sobre o assunto, sinta-se à vontade para perguntar ao Dr. Jimenez ou entre em contato conosco no 915-850-0900 .

Pelo Dr. Alex Jimenez

Tópicos Adicionais: Wellness

A saúde geral e o bem-estar são essenciais para manter o equilíbrio mental e físico adequado no corpo. De comer uma nutrição equilibrada, bem como exercitar e participar de atividades físicas, dormir uma quantidade de tempo saudável de forma regular, seguir as melhores dicas de saúde e bem-estar pode, em última instância, ajudar a manter o bem-estar geral. Comer muitas frutas e vegetais pode percorrer um longo caminho para ajudar as pessoas a se tornar saudáveis.

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