Subway Chicken - 50 Percentagem de frango, 50 Porcentagem de enchimento

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Até agora você pode ter ouvido a notícia chocante: Subway "frango" pode conter apenas 50 por cento de frango.1 O resto é enchimento. Conforme relatado pela Time Magazine:2

"De acordo com os testes realizados na Trent University, no Canadá, as tiras de frango da empresa e frango assado no forno continham apenas porcentagem 43 e 54 por cento de DNA de frango, respectivamente, consistindo de outra forma de soja e outros ingredientes de enchimento".

Subway nega as acusações e exigiu uma retração do CBC Marketplace, mas admite que está "preocupado com os resultados alegados". De acordo com o Subway, suas tiras de frango e frango assado no forno contém menos de 1 por cento de proteína de soja.

O preenchimento, acontece, é uma lista muito longa de ingredientes, no entanto, a maioria é proteína de soja. John Coupland, presidente do Institute of Food Technologists, disse à Time Magazine:4

"Com base nos dados está certo, é uma quantidade surpreendentemente grande de soja ... E é surpreendentemente alto para algo que você deveria pensar é um pedaço de frango inteiro e real".

Em média, o frango com comida rápida contém cerca de um quarto de proteína menos do que o peito de frango caseiro, graças a infusões e enchimentos de água e até oito vezes mais sódio.

Além disso, como observado no programa, enquanto você nunca esperaria que a galinha fosse uma fonte de carboidratos, o frango de comida rápida, como o de Subway, contém quantidades surpreendentemente altas de amidos e açúcares refinados.

Proteína de soja ligada a problemas de saúde

Com base nestes resultados dos testes, existem muitas razões para a preocupação. Não só você está sendo roubado, pagando por frango que acaba por ser 50 por cento de soja, que é barato em comparação, mas você também está comendo algo que pode ser perigoso para a sua saúde, mesmo que você não esteja completamente alérgico à soja.

Ao contrário da cultura asiática, onde as pessoas comem pequenas quantidades de produtos de soja inteiros e não ferrosos de soja, os processadores de alimentos ocidentais separam a soja em duas commodities douradas - proteínas e petróleo. E não há nada natural ou seguro sobre qualquer um.

Os alimentos de soja não fermentados contêm fatores anti-nutricionais, como a soyatoxina, fitatatos, inibidores de protease, oxalatos, goitrogênios e estrogênios - alguns dos quais realmente interferem nas enzimas que você precisa digerir.

Embora uma pequena quantidade destes anti-nutrientes provavelmente não causaria um problema, a quantidade de soja que muitos americanos agora comem é extremamente alta.

O que é pior, a grande maioria da soja cultivada nos EUA é geneticamente modificada (GE) para ser resistente a herbicidas e contaminada com o bem documentado herbicida cancerígeno, Roundup.

A soja também é processada por lavagem ácida em tanques de alumínio, que podem lixiviar o alumínio no produto final de soja e também podem conter níveis inseguros de manganês.

De acordo com Kaayla Daniel, Ph.D., autor de "The Whole Soy Story", milhares de estudos ligam a soja não fermentada a uma ampla gama de problemas de saúde, incluindo:

  • subnutrição
  • Pedras nos rins
  • Câncer de mama
  • Distúrbios reprodutivos
  • Infertilidade
  • Compromisso do sistema imunitário
  • Disfunção da tireóide
  • Doença cardíaca
  • Declínio cognitivo (demência)
  • Dano cerebral
  • Problemas digestivos
  • Alergias a comida

Soja: é o que é para o jantar

Um relatório recente20,21 por Mighty Earth destaca o impacto ambiental da soja. Mais especificamente, o relatório acusa Burger King de comprar soja de plantações criadas pela queima de florestas tropicais.

“Para examinar o impacto das operações do Burger King, focamos na principal fonte de grande parte de sua carne: a soja que alimenta o gado que a empresa usa para fazer suas refeições. A soja é um importante ingrediente básico da carne do mundo. Aproximadamente três quartos da soja mundial vai para ração animal ”, O relatório assinala.

"... O Burger King tem muito a esconder: o gigante do fast food não conseguiu adotar políticas sérias para proteger os ecossistemas nativos na produção de seus alimentos. Apesar da pressão dos consumidores, ele continua a ser o último lugar entre seus concorrentes ... quando se trata de proteger o meio ambiente.

As empresas encontradas na cadeia de abastecimento de Burger King foram associadas à destruição contínua de florestas e pradarias nativas - habitat para vida selvagem como preguiças, onças, adateres gigantes e outras espécies.

Ao contrário de muitos de seus concorrentes, o Burger King rejeitou repetidas vezes os pedidos das organizações da sociedade civil para se comprometerem apenas a comprar de fornecedores que não se envolvem em destruição de florestas ou para fornecer informações sobre a origem de suas commodities ... Burger King marcou um zero o quadro de notas 2016 da Union of Concerned Scientists dos perfis de desmatamento dos principais vendedores de carne bovina, significativamente atrasado em relação a outros grandes jogadores como Wal-Mart, McDonald's e Wendy's ".

A soja é ruim, mas o equilíbrio é ainda pior

O glifosato - o ingrediente ativo no herbicida wide-spectrum Roundup de Monsanto e outros pesticidas - é o produto químico agrícola mais utilizado no mundo. Os primeiros soja tolerantes ao glifosato foram introduzidos nos EUA em 1994. Por 2015, 83 porcentagem da soja em todo o mundo foi GE soja,22 e nos EUA, mais de 90 por cento da soja cultivada é a GE.

Menos do que 1 por cento são orgânicos, sendo a porcentagem 9 restante cultivada convencionalmente, que, como as variedades GE, envolve o uso de herbicidas como o Roundup.23 A contaminação por glifosato é em si um motivo importante para evitar alimentos que contenham proteína de soja. E se o frango do Subway realmente contém tanta soja quanto o teste canadense sugere, seria um motivo significativo para evitá-lo também. Lembre-se que menos de 1 por cento de soja é orgânico e livre de pesticidas.

Em março, a 2015, a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), um braço de pesquisa da Organização Mundial de Saúde (OMS) e o "padrão-ouro" na pesquisa de carcinogenicidade, reclassificou o glifosato como um "potencial carcinógeno humano" (Classe 2A) .24O cientista e consultor de pesquisas Anthony Samsel também relatou ter descoberto evidências de que a Monsanto sabia glifosato promove câncer já em 1981.

Com base na determinação do IARC, a agência da Califórnia de riscos ambientais (OEHHA) declarou o glifosato um carcinógeno sob a Proposição 65 e exigirá que todos os produtos contendo glifosato levem um aviso de câncer. Monsanto tentou revogar a decisão da OEHHA, mas um juiz do Tribunal Superior do condado de Fresno decidiu contra ela.25,26,27

Ajuda! ... Onde encontro alimentos saudáveis ​​"reais"?

Gostamos de pensar que podemos fazer escolhas saudáveis ​​enquanto comemos fora e economizar tempo em nossas agendas agitadas. Afinal, quem ainda tem tempo para cozinhar? Bem, a realidade é que a lã está sendo puxada para cima de nossos olhos. É quase impossível comer alimentos saudáveis ​​e saudáveis ​​em cadeias de fast food ou mesmo em restaurantes de alto padrão. Há simplesmente coisas demais fora do seu controle - de MSG, conservantes, gorduras trans e glúten (essas são apenas algumas das toxinas às quais estamos expostos).

Com todas as desvantagens associadas à agricultura convencional, carnes de criação industrial e fast food processado, sua melhor aposta é renunciar aos restaurantes e escolher alimentos frescos produzidos localmente. Você também pode cultivar seus próprios. Lembre-se de escolher bovinos, aves e laticínios orgânicos, alimentados com pasto / alimentado com pasto, além de produtos orgânicos. Se você mora nos EUA, as seguintes organizações podem ajudá-lo a localizar alimentos frescos da fazenda:

  • American Grassfed Association
  • EatWild.com
  • Fundação Weston A. Price
  • Intercâmbio Grassfed
  • Local Harvest.org
  • Mercados de agricultores
  • Guia Comer Bem: Alimentos Saudáveis ​​de Animais Saudáveis
  • FoodRoutes
  • Instituto Cornucopia
  • RealMilk.com
  • OrganicPastures.com

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