Sensibilidades ao glúten e nossos genes | El Paso, TX Médico De Quiropraxia
Dr. Alex Jimenez, Chiropractor de El Paso
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Sensibilidades ao glúten e nossos genes

Muitos já ouviram falar de doença celíaca, mas não de sensibilidade ao glúten não celíaca. No entanto, essa condição está aumentando e é extremamente importante. A sensibilidade ao glúten não celíaca é responsável por muitas condições auto-imunes e a razão pela qual muitas pessoas se sentem constantemente doentes, inchaço ou têm dor nas articulações.

Glúten

O que é glúten? O glúten é a proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Infelizmente, o glúten é o estábulo da dieta americana e está oculto em muitos alimentos, como o molho de soja, por exemplo. 99% das pessoas que têm problemas para comer glúten nem sabem disso. Eles associam sua saúde e desconforto a outras instâncias. No entanto, isso está se tornando uma epidemia, pois aqueles que têm intolerância ou sensibilidade ao glúten (diagnosticada ou não) têm uma chance significativamente maior de desenvolver doenças cardíacas. Até agora, houve 55 doenças ligadas à ingestão de glúten.

O glúten nem sempre costumava ser horrível; de fato, ao longo dos anos, os casos de intolerância ao glúten e sensitivos ao glúten dispararam devido ao “super glúten” e à nossa falta de adaptação genética. A doença celíaca e as sensibilidades não celíacas ao glúten causam inflamação em todo o corpo e muitos outros sintomas. O super glúten cresceu e agora infecta quase todas as cepas de trigo cultivadas na América. Super glúten é glúten modificado com o uso de produtos químicos e diferentes aditivos para reduzir o tempo de subida.

Além disso, as proteínas específicas do glúten gliadinas e gluteninas são resistentes à digestão gástrica e aumentam a permeabilidade em todo o intestino delgado. O aumento da permeabilidade intestinal mostrou conexões com condições crônicas de saúde, como deficiência de ferro, osteoporose, fadiga, dores nas articulações, erupções cutâneas e outras doenças auto-imunes.

Teste Nutrigenético

Existem testes disponíveis para verificar se você tem doença celíaca, sensibilidade não-celíaca ao glúten, inflamação do intestino e a variação genética. Para intolerância ao glúten, existem seis variações genéticas na região do gene HLA do antígeno leucocitário humano. Estes são o haplótipo HLA. Os SNPs do HLA incluem:

    • rs2395182
    • Rs4639334
    • Rs7775228
    • Rs7454108
    • Rs2187668
    • Rs4713586

Para mais informações sobre os SNPs, veja este documento abaixo:

Um haplótipo é um conjunto de variações de DNA que tendem a ser herdadas juntas. Estes podem ser referidos como uma combinação de alelos ou um conjunto de SNPs encontrados no mesmo cromossomo. Esses genes determinam o nível de risco para a doença celíaca e produzem o complexo antigênico responsável por como o sistema imunológico do corpo distingue as proteínas dos invasores estrangeiros. Saúde do DNA de Vida do DNA nos ajuda a testar os fatores genéticos de um indivíduo quanto à intolerância ao glúten, intolerância à lactose e inflamação. Um exemplo de relatório é mostrado abaixo:

Embora as informações que conhecemos sobre essas condições sejam mais do que no passado, ainda nos falta conhecimento em muitos aspectos dessas síndromes. Um artigo que mostra a conexão entre permeabilidade ao glúten e intestino e inflamação pode ser lido abaixo, ou você pode clicar no título para revisar o artigo:

"Sensibilidade ao glúten não celíaca: perguntas ainda a serem respondidas, apesar do aumento da conscientização ”

Entender que comer glúten, se você tem sensibilidade, está prejudicando seu sistema imunológico, a saúde e o intestino. Temos a capacidade de aprender sobre nossa composição genética e diminuir o risco de apoptose celular anormal. O intestino delgado precisa ser mantido em homeostase para que nossos outros sistemas corporais funcionem adequadamente. Quando as proteínas do glúten alteram o revestimento intestinal, vemos uma mudança na inibição do crescimento das células epiteliais. Um sistema imunológico saudável desempenha um papel central na manutenção e tolerância a antígenos alimentares e patógenos prejudiciais.

Quanto mais pesquisas são descobertas, estamos encontrando uma conexão distinta entre nosso ambiente (os alimentos que ingerimos), nossa permeabilidade intestinal e nossa saúde geral. Ao comer alimentos como glúten que não podemos decompor, estamos basicamente adicionando combustível a um incêndio em nosso trato digestivo que nunca deveria ter sido iniciado. Poderíamos ser o que está nos tornando mais doentes. Os testes genéticos e de sensibilidade alimentar são sempre ótimas idéias, mas se você não conseguir fazer isso agora, comece completamente sem glúten (sem exceções!) Por duas semanas e veja como se sente. Então, coma glúten novamente e veja se há alguma diferença. Se sentir inchaço desconfortável, problemas com evacuações, dores de cabeça, dor nas articulações, inflamação, nevoeiro cerebral, fadiga ou se sentir desconfortável em geral, é provável que você não deva comer glúten! -Kenna Vaughn, treinadora sênior de saúde

Referências:

Volta U, Caio G, Tovoli F, De Giorgio R. Sensibilidade ao glúten não celíaca: perguntas ainda a serem respondidas, apesar do aumento da conscientização. Cell Mol Immunol. 2013;10(5):383‐392. doi:10.1038/cmi.2013.28

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