Sensibilidade ao glúten ou doença celíaca? | El Paso, TX Médico De Quiropraxia
Dr. Alex Jimenez, Chiropractor de El Paso
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Sensibilidade ao glúten ou doença celíaca?

As frases Sensibilidade ao Glúten e Doença Celíaca são frequentemente usadas de forma intercambiável. No entanto, pesquisas mostraram que elas não devem ser usadas como sinônimos. De fato, eles são significativamente diferentes. Indivíduos com sensibilidade ao glúten geralmente sofrem danos nos nervos, dores de cabeça, dor nas articulações, inflamação e outros sintomas desconfortáveis.

Antes de entender as diferenças entre a sensibilidade ao glúten e a doença celíaca, o glúten deve ser definido. Uma resposta do livro é que o glúten é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. No entanto, agora sabemos que o glúten é encontrado em centenas de compostos diferentes e é melhor definido como uma mistura encontrada em todos os grãos.

Sensibilidade ao glúten

A sensibilidade ao glúten é uma intolerância e não uma resposta imune. Essa intolerância decorre da incapacidade de digerir glúten. A incapacidade de digerir alimentos ou glúten tem uma conexão mais alta com o trato gastrointestinal e uma complicação no intestino delgado. Embora a sensibilidade ao glúten não seja doença celíaca, os pacientes com sensibilidade ao glúten ainda têm uma resposta positiva a uma dieta sem glúten. A sensibilidade ao glúten é bastante comum devido ao aumento do cruzamento e grãos geneticamente modificados sendo usados ​​para criar produtos de glúten. Aproximadamente 60-70% dos indivíduos que pensam ter doença celíaca são sensíveis ao glúten.

A sensibilidade ao glúten é um estado genético, não uma doença. As sensibilidades ao glúten podem ser correlacionadas como um fator desencadeante em certas doenças, sendo uma delas celíaca. Outras condições comprovadas de sensibilidade ao glúten têm uma conexão estudada para incluir distúrbios autoimunes, osteoporose, neuropatia e infertilidade.

Uma condição altamente relacionada à sensibilidade ao glúten é a permeabilidade intestinal. A intolerância ao glúten pode contribuir para a disbiose intestinal, levando a uma parede intestinal hiper permeável. Com a parede intestinal excessivamente permeável, nutrientes como o glúten podem deslizar para a corrente sanguínea. Com o excesso de nutrientes na corrente sanguínea, o corpo começa a atacar essas moléculas, criando uma alergia adquirida ou uma doença auto-imune.

Doença Celíaca

A doença de Celia é a resposta de uma reação imunológica ao glúten. Semelhante a outras doenças, o aparecimento da doença celíaca é a exposição a gatilhos específicos na genética e no meio ambiente. Aqueles com doença celíaca foram diagnosticados com uma doença auto-imune do intestino delgado causada por dano induzido pelo glúten.

Pacientes com doença celíaca prosperam com uma dieta verdadeiramente sem glúten. É importante notar que aqueles com condições relacionadas a sensibilidades ao glúten e doença celíaca se beneficiam de uma dieta sem glúten, pois os humanos não são necessariamente feitos para digerir o glúten.

Sintomas clássicos:

  • Perda de peso
  • Diarréia
  • Dor de estômago
  • Inchaço
  • vómitos

"Dieta sem glúten" vs uma verdadeira dieta sem glúten

Uma "dieta sem glúten" padrão é evitar alimentos que contenham ou sejam feitos com trigo, cevada, centeio e, ocasionalmente, aveia. Essa dieta é extremamente inconsistente e mostra poucos resultados ou melhora em pacientes com doença celíaca. A inconsistência vem de pesquisas afirmando que a aveia pode ser incluída e outros estudos mostrando que não deveriam. Ao longo de 16 meses, foi realizado um estudo em indivíduos diagnosticados com doença celíaca, observando seus sintomas e reações durante uma "dieta sem glúten". Durante esse período, 92% não apresentaram normalização no intestino delgado ou redução de sintomas. Provando que essa "dieta sem glúten" não é completamente sem glúten e eles ainda estavam sendo expostos a vários gatilhos.

O intestino substitui seus tecidos a cada 2-7 dias, concluindo o reparo do revestimento frequentemente. Se a dieta fosse realmente livre de glúten, os participantes do estudo teriam resultados negativos em questão de dias a semanas.

Uma verdadeira dieta sem glúten incluirá a eliminação de trigo, cevada, centeio, aveia, grãos, milho e alimentos processados ​​/ latas, apesar do rótulo “sem glúten”. A razão para a extensa lista de alimentos para eliminação é que muitos alimentos sem receita contêm contaminação cruzada e são feitos com outros tipos de grãos que ainda não foram estudados. É comprovado que os grãos contêm glúten no interior, pois essa é sua principal fonte de combustível para se alimentar e germinar. Aqueles que realizam uma dieta verdadeiramente sem glúten precisam estar cientes dos medicamentos de venda livre que tomam e fazer referência cruzada com a lista de ingredientes ativos. Muitos medicamentos incluem grãos como carga.

Ficar verdadeiramente sem glúten pode revelar-se um desafio a princípio, mas os benefícios que as pessoas vêem valem a cada segundo. Indivíduos sem glúten com doença celíaca e sensibilidade ao glúten reduzem os sintomas. Se você sentir sintomas desconfortáveis, é importante estar testado para sensibilidades ao glúten, celíacas, e comece uma dieta verdadeiramente sem glúten para obter melhores resultados. - Kenna Vaughn, treinador sênior de saúde

Referências

Osborne, Peter. "Certificação de glúten." 7 de maio de 2020, Universidade de Medicina Funcional , https://www.functionalmedicineuniversity.com/members/1055.cfm.

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