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Medicina funcional explicada
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Grãos, leguminosas e feijões, como feijão, lima, feijão preto, soja e lentilha, têm grandes quantidades de lectinas. Outros alimentos com altas quantidades de lectinas incluem trigo e sementes da família das gramíneas, como cevada, trigo sarraceno, milho, milho, aveia e centeio, legumes, incluindo amendoim e soja, vegetais de erva-moura, como pimentão, berinjela e batata bem como produtos lácteos, especialmente aqueles originários de animais alimentados com grãos. No artigo a seguir, discutiremos as lectinas mais prejudiciais.

Lectinas mais nocivas a serem evitadas

A maioria das lectinas pode desencadear inflamação e desenvolver o que é conhecido como “produtos finais de glicação avançada. A proteína C reativa, por exemplo, é uma das muitas lectinas encontradas no corpo humano que é usada como marcador inflamatório. As lectinas são consideradas imunotóxicas porque podem estimular uma resposta hiperimune. As lectinas também são consideradas neurotóxicas e citotóxicas, pois podem danificar nervos e células, causando apoptose ou morte celular, entre outros problemas de saúde conhecidos.

Além disso, as lectinas podem aumentar a viscosidade do sangue anexando-se aos glóbulos vermelhos. Isso torna os glóbulos vermelhos "pegajosos", o que pode resultar em coagulação sanguínea anormal. Várias lectinas, como a WGA, também podem afetar a função endócrina e alterar a expressão gênica. As lectinas podem até promover resistência à leptina, aumentando finalmente o risco de excesso de peso e obesidade. Esses fatores podem aumentar o risco de desenvolver outros problemas de saúde. Se você acredita ter algum problema de saúde causado pela ingestão de lectinas, convém evitar:

  • Milho
  • Carnes alimentadas com milho, incluindo a maioria das carnes vendidas em supermercados. Evite comer carne cultivada em fábrica, alimentada com milho, comendo carne certificada e alimentada com capim rotulada pela American Grass-fed Association.
  • Castanha de caju, amendoim e produtos não fermentados de soja. Coma variedades fermentadas, como missô, natto, tamari e tempeh.
  • Leite com caseína A1. A caseína A2 é a proteína normal encontrada no leite de búfalos, cabras, ovelhas e algumas vacas de Jersey. Infelizmente, a maioria das vacas produz caseína A1 e a maioria dos leite comprado em lojas possui caseína A1, mesmo que seja orgânica. As proteínas caseína A1 desenvolvem beta-casomorfina que pode se ligar a células beta no pâncreas e resultar em uma resposta auto-imune. Beba leite cru de vacas orgânicas produzidas com caseína A2, alimentadas com capim. As vacas de Jersey podem produzir caseína A1 ou A2; portanto, verifique com o fazendeiro para confirmar o tipo de leite que está sendo produzido. Evite o leite de Holsteins, porque eles produzem caseína A1.

Como tornar alimentos com alto teor de lectina seguros para comer

Depois de eliminar os alimentos com altas quantidades de lectinas da sua dieta, você pode diminuir ainda mais as lectinas em sua dieta:

  • Descascando e semeando frutas e legumes. A casca, ou casca, e as sementes de muitas frutas e legumes têm grandes quantidades de lectinas. Por exemplo, você deseja remover as sementes dos tomates e pimentões antes de comê-las.
  • Escolhendo grãos brancos sobre grãos marrons. Os profissionais de saúde sugerem que o arroz branco é preferível ao arroz integral porque “aqueles que comem arroz como grão básico sempre retiram o casco do arroz integral antes de comê-lo. Isso porque o casco contém todas as lectinas prejudiciais. ” Evite as lectinas escolhendo grãos orgânicos e usando fermento ou fermento que efetivamente decompõe o glúten e outras lectinas prejudiciais.
  • Brotando grãos, feijões e sementes. O surgimento desativa as lectinas, embora haja várias exceções. Não brote leguminosas. A título de exemplo, as lectinas são realmente aprimoradas ao germinar alfafa.
  • Comer alimentos fermentados. A fermentação diminui efetivamente as lectinas prejudiciais. Uma grande variedade de vegetais pode ser fermentada, aumentando finalmente seus benefícios à saúde.
  • Usando uma panela de pressão. A melhor maneira de neutralizar as lectinas ao cozinhar é usar uma panela de pressão. Os profissionais de saúde recomendam que: “Se você estiver cozinhando com feijão, tomate, batata e quinoa, a panela de pressão é sua melhor aposta; no entanto, ela nem tocará as lectinas de trigo, aveia, centeio, cevada ou espelta”. Evite panelas lentas, pois as baixas temperaturas de cozimento são insuficientes para remover as lectinas.

Dicas para diminuir as lectinas no feijão e na batata

Se você optar por comer feijão, é importante prepará-lo e cozinhá-lo adequadamente, pois comer feijão cru ou mal cozido pode ser prejudicial à sua saúde geral. A fitohemaglutinina é uma toxina comumente encontrada em muitas variedades de feijão e é especialmente rica em feijão vermelho cru. De acordo com a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA, comer apenas quatro ou cinco feijões crus pode causar toxicidade da fitohemaglutinina. Para diminuir as lectinas em alimentos com alto teor de lectina, considere o seguinte, incluindo:

  • Mergulhe o feijão na água por pelo menos 12 horas antes de cozinhar, trocando a água com frequência. Adicionar bicarbonato de sódio à água de imersão neutralizará ainda mais as lectinas nos grãos.
  • Descartar a água de imersão e enxaguar os grãos.
  • Cozinhe por pelo menos 15 minutos em fogo alto ou usando uma panela de pressão.

As lectinas nas batatas, que são um membro da família de abóboras, também podem ser reduzidas pelo cozimento, embora apenas de 50 a 60%. Em uma nota positiva, no entanto, a maioria das batatas tem amido resistente à digestão, que consiste em moléculas complexas de amido que resistem à digestão no intestino delgado. Esses amidos fermentam lentamente no intestino grosso, onde agem como prebióticos que alimentam bactérias intestinais saudáveis. Por esse motivo, os profissionais de saúde acreditam que devemos limitar e não eliminar as lectinas de nossa dieta.

Por que você deve limitar e não eliminar as lectinas

Os profissionais de saúde acreditam que o dano à lectina está associado à contaminação por glifosato. Os cientistas defendem fortemente as lectinas devido ao seu potencial de serem prejudiciais à sua saúde em geral. Dado o número de alimentos com grandes quantidades de lectinas, no entanto, seria quase impossível eliminá-los completamente de sua dieta. A lista de lectinas encontradas apenas em vegetais é extensa e várias lectinas podem realmente fornecer uma variedade de benefícios à saúde se forem consumidos com moderação.

Muitos vegetais com altas quantidades de lectinas também possuem polifenóis, micronutrientes com antioxidantes que desempenham um papel fundamental na prevenção e redução da progressão do diabetes, doenças cardíacas, câncer e condições neurodegenerativas. Os polifenóis também são considerados prebióticos, porque aumentam a proporção de bactérias benéficas no intestino, que é outro fator importante para a prevenção de doenças e controle de peso, além de oferecer vários outros benefícios à saúde conhecidos.

As lectinas são proteínas de fontes vegetais e animais que podem ser prejudiciais à saúde geral de uma pessoa porque podem se ligar às membranas celulares. Grãos, leguminosas e feijões, como feijão, lima, feijão preto, soja e lentilha, têm grandes quantidades de lectinas. Outros alimentos com altas quantidades de lectinas incluem trigo e sementes da família das gramíneas, como cevada, trigo sarraceno, milho, milho, aveia e centeio, legumes, incluindo amendoim e soja, vegetais de erva-moura, como pimentão, berinjela e batata De acordo com os profissionais de saúde, comer muitos alimentos com quantidades elevadas de lectinas pode causar danos nos nervos, levar à morte celular e até promover inflamação, enquanto outros podem alterar a viscosidade do sangue, interromper a função endócrina e até afetar a expressão gênica. No entanto, os profissionais de saúde argumentam que a ingestão de alguns alimentos com lectinas pode ser benéfica, desde que cozidos e consumidos adequadamente. - Dr. Alex Jimenez DC, CCST Insight

O escopo de nossas informações limita-se a problemas de saúde quiroprática, músculo-esquelética e nervosa ou a artigos, tópicos e discussões sobre medicina funcional. Utilizamos protocolos funcionais de saúde para tratar lesões ou distúrbios do sistema músculo-esquelético. Nosso escritório fez uma tentativa razoável de fornecer citações de apoio e identificou o (s) estudo (s) de pesquisa relevante (s) que apóiam nossos posts. Também disponibilizamos cópias dos estudos de apoio à diretoria e / ou ao público, mediante solicitação. Para discutir melhor o assunto acima, não hesite em perguntar ao Dr. Alex Jimenez ou entre em contato em 915-850-0900.

Curadoria do Dr. Alex Jimenez DC, CCST

Referências:

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  • 2, 9, 17, 18, 22. Nutrição de precisão, tudo sobre as lectinas: aqui está o que você precisa saber
  • 3. Healthline 1 de abril de 2015
  • 4. Dieta da autoridade, lectinas alimentares: o que são e você deve se preocupar?
  • 5, 8. My Domaine 25 de junho de 2017
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  • 23. Youngmeagher.com, InstaPot Review 2017
  • 24. Hoje nutricionista, setembro de 2012; 14 (9): 22


Formulário de Avaliação de Neurotransmissores

O seguinte Formulário de Avaliação de Neurotransmissor pode ser preenchido e apresentado ao Dr. Alex Jimenez. Os seguintes sintomas listados neste formulário não devem ser utilizados como diagnóstico de qualquer tipo de doença, condição ou qualquer outro tipo de problema de saúde.


Podcast: Síndrome metabólica explicada

A síndrome metabólica é uma coleção de fatores de risco que podem aumentar o risco de desenvolver uma variedade de problemas de saúde, incluindo doenças cardíacas, derrames e diabetes, entre outros problemas. Obesidade central, pressão alta, açúcar elevado no sangue, triglicerídeos altos e HDL baixo são os cinco fatores de risco associados à síndrome metabólica. Ter pelo menos três dos cinco fatores de risco pode sugerir a presença de síndrome metabólica. O Dr. Alex Jimenez e o Dr. Mario Ruja explicam os 5 fatores de risco associados à síndrome metabólica, com mais detalhes, pois recomendam conselhos e diretrizes sobre modificação de dieta e estilo de vida para ajudar as pessoas com síndrome metabólica a melhorar sua saúde e bem-estar. De comer fibra e manter-se hidratado para se exercitar e dormir melhor, o Dr. Alex Jimenez e o Dr. Mario Ruja discutem como as modificações na dieta e no estilo de vida podem ajudar a melhorar os 5 fatores de risco associados à síndrome metabólica, a fim de evitar o risco de desenvolver uma variedade de outras condições de saúde. problemas, incluindo doenças cardíacas, derrame e diabetes. - Podcast Insight


Neural Zoomer Plus para Doenças Neurológicas

O Dr. Alex Jimenez utiliza uma série de testes para ajudar a avaliar doenças neurológicas. O Zoom NeuralTM Plus é uma variedade de autoanticorpos neurológicos que oferece reconhecimento específico de anticorpo para antígeno. O Zoomer Neural VibranteTM O Plus foi desenvolvido para avaliar a reatividade de um indivíduo aos antígenos neurológicos 48, com conexões a uma variedade de doenças neurologicamente relacionadas. O Zoomer Neural VibranteTM O Plus visa reduzir as condições neurológicas, capacitando pacientes e médicos com um recurso vital para a detecção precoce de riscos e um foco aprimorado na prevenção primária personalizada.

Sensibilidade Alimentar para a Resposta Imune IgG e IgA

O Dr. Alex Jimenez utiliza uma série de testes para ajudar a avaliar problemas de saúde associados a uma variedade de sensibilidades e intolerâncias alimentares. O Zoom de Sensibilidade AlimentarTM é uma matriz de antígenos alimentares comumente consumidos 180 que oferece reconhecimento muito específico de anticorpo para antígeno. Este painel mede a sensibilidade de IgG e IgA de um indivíduo a antígenos alimentares. A capacidade de testar anticorpos IgA fornece informações adicionais aos alimentos que podem estar causando danos nas mucosas. Além disso, este teste é ideal para pacientes que podem estar sofrendo de reações tardias a determinados alimentos. A utilização de um teste de sensibilidade alimentar baseado em anticorpos pode ajudar a priorizar os alimentos necessários para eliminar e criar um plano de dieta personalizado, de acordo com as necessidades específicas do paciente.

Zoom do intestino para supercrescimento bacteriano intestinal pequeno (SIBO)

O Dr. Alex Jimenez utiliza uma série de testes para ajudar a avaliar a saúde intestinal associada ao crescimento excessivo de bactérias no intestino delgado (SIBO). O Vibrant Gut ZoomerTM oferece um relatório que inclui recomendações alimentares e outra suplementação natural como prebióticos, probióticos e polifenóis. O microbioma intestinal é encontrado principalmente no intestino grosso e possui mais de uma espécie de bactéria 1000 que desempenha um papel fundamental no corpo humano, desde a formação do sistema imunológico e afetando o metabolismo dos nutrientes até o fortalecimento da barreira mucosa intestinal (barreira intestinal ) É essencial entender como o número de bactérias que vivem simbioticamente no trato gastrointestinal humano influencia a saúde intestinal porque os desequilíbrios no microbioma intestinal podem levar a sintomas do trato gastrointestinal (GI), condições da pele, distúrbios auto-imunes, desequilíbrios do sistema imunológico e múltiplos distúrbios inflamatórios.




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