Reações alimentares adversas | El Paso, TX Doutor em Quiropraxia
Dr. Alex Jimenez, Chiropractor de El Paso
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Reações Alimentares Adversas

Já dissemos isso antes, todos nós temos reações a alimentos e distúrbios alimentares. As reações alimentares adversas tornaram-se uma das visitas mais comuns ao consultório médico. Em um estudo realizado no Reino Unido, 20% da população relatou ter intolerância alimentar e, na Alemanha, um terço da população estudada relatou ter reações aos alimentos. Quando os desafios controlados por placebo foram feitos, descobriu-se que menos de 2% da população estudada no Reino Unido resultou em intolerância alimentar. Da mesma forma, apenas 3.6% no estudo alemão apresentou reação adversa aos alimentos. As informações atuais mostram que as mulheres são mais comuns às reações adversas alimentares autopercebidas quando comparadas aos homens. Será possível que não saibamos a que nossos corpos estão reagindo? Vamos mergulhar e descobrir mais sobre as reações adversas aos alimentos, seus sintomas e diferenças.

A classificação das reações adversas aos alimentos:

Reações adversas não imunes:

Essas reações incluem o efeito tóxico dos alimentos quando eles se deterioram e a reação metabólica do paciente a alimentos ou medicamentos que seu corpo não consegue processar.

Reações metabólicas:

A incapacidade de metabolizar ou digerir totalmente um determinado alimento e, portanto, reagir adversamente é o que conhecemos como intolerância alimentar. Geralmente, as intolerâncias alimentares estão relacionadas a uma deficiência de enzimas digestivas seguida por uma incapacidade de digerir certos alimentos e, comumente, à quantidade de alimentos. No entanto, a intolerância alimentar é muitas vezes confundida pelo paciente com uma aversão alimentar, relacionada ao sofrimento psicológico causado ao ingerir esse alimento e que provoca sintomas como náuseas e vômitos.

  • A intolerância alimentar é uma reação não ameaçadora e não imunomediada.
  • Os sintomas gastrointestinais mais comuns são:
    • Desconforto gastrointestinal, distensão abdominal.
    • Flatulência.
    • Diarréia
    • Dor abdominal.
    • Cólicas
  • Outros sintomas podem incluir:
    • Dores de cabeça e enxaquecas.
    • Problemas musculoesqueléticos.
    • Mudanças de comportamento.

Intolerância a lactose:

A lactose é um açúcar contido nos alimentos e seus produtos; é composto de galactose e glicose. Portanto, é um dissacarídeo. Mais tarde, quando a lactose entra em nosso intestino, a enzima lactase separa a lactose em galactose e glicose antes de sua absorção. Quando a lactase se torna indisponível, a lactose indigerível se move através do intestino, entrando no intestino, onde começa a fermentação bacteriana. Isso leva à produção de gás e o líquido chega ao intestino, resultando em diarreia osmótica.

A prevalência de intolerância à lactose é variada entre os estudos, relatando evidências de 7% a 20% em adultos. Acredita-se que os neonatos tenham uma quantidade funcional de lactose, mas essa enzima tende a diminuir após o desmame.

Além disso, o diagnóstico de intolerância à lactose poderia ser feito por meio de um teste de desafio alimentar. Nesse teste, o paciente consome 50g de uma carga de lactose. Posteriormente, os sintomas relacionados ao inchaço e à presença de diarreia osmótica ou flatulência confirmam o diagnóstico. Da mesma forma, a intensidade dos sintomas está relacionada ao tipo de produto e à quantidade consumida pelo paciente. Nem é preciso dizer que a intolerância à lactose é considerada uma variante do metabolismo humano, e não uma doença.

Deficiência de álcool desidrogenase:

Em resumo, a deficiência de álcool desidrogenase conduz à incapacidade de metabolizar o álcool. Comumente encontrado em pacientes de ascendência asiática. Rubor e vômito são os sintomas mais comuns desse tipo de deficiência.

G6PD:

A glicose-6-fosfato desidrogenase é uma enzima metabólica primária; sua deficiência é causada por um distúrbio genético. Essa deficiência leva à lesão oxidativa dos glóbulos vermelhos devido à hemólise aguda causada pela ingestão de medicamentos ou alimentos.

Intolerância à frutose:

Em contraste com a lactose, a frutose é absorvida por difusão em nosso intestino com a ajuda de um transportador GLUT5 e um co-transportador dependente de glicose, GLUT2. Portanto, a difusão passiva da frutose depende de uma grande questão da concentração de glicose. Da mesma forma, com a intolerância à lactose, as moléculas restantes da frutose entram no intestino, onde a fermentação do cólon causa gases e inflamação.

Regularmente, os sintomas gastrointestinais de deficiências enzimáticas estão relacionados aos apresentados por pacientes com síndrome do intestino irritável. Intolerâncias como lactose, álcool e frutose podem ser apresentadas quando o paciente apresenta alterações em seu microbioma ou uma infecção viral. Portanto, o diagnóstico médico pode ser facilmente mal interpretado.

Além disso, em estudo descritivo realizado em crianças, concluiu-se que as meninas têm maior autoconsciência dos sintomas relacionados às reações adversas aos alimentos e tendem a evitar mais alimentos do que os meninos. Curiosamente, quando alimentos indutores de sintomas foram incluídos em sua dieta, os sintomas raramente foram relacionados a sintomas graves causados ​​pela ingestão de tais alimentos. Por último, o estudo apóia a ideia de que crianças com IBS os sintomas e a autopercepção da dor gastrointestinal têm maior probabilidade de diminuir a qualidade de vida e causar sofrimento psicológico.

Em conclusão, como paciente é essencial estar atento aos seus sintomas e corpo. É fundamental conhecer as diferenças das reações adversas aos alimentos; as últimas informações nos permitem ter uma melhor qualidade de vida e um melhor entendimento do que está acontecendo. Além disso, como paciente, melhorará a qualidade do diagnóstico e da prescrição do tratamento. Por último, você deve saber que cada uma dessas intolerâncias deve ser tratada com uma abordagem dietética adequada. o eliminação de um grupo específico de alimentos pode causar uma deficiência nutricional.

Chumpitazi, Bruno P., et al. “As intolerâncias alimentares autopercebidas são comuns e associadas à gravidade clínica da síndrome do intestino irritável na infância”. Jornal da Academia de Nutrição e Dietética 116.9 (2016): 1458-1464.

Yu, Linda Chia-Hui. “Disfunção da barreira epitelial intestinal na hipersensibilidade alimentar.” Jornal de alergia 2012 (2012).

Turnbull, JL, HN Adams e DA Gorard. “O diagnóstico e gestão de alergias alimentares e intolerâncias alimentares.” Farmacologia alimentar e terapêutica 41.1 (2015): 3-25.

Cox, Amanda L. e Scott H. Sicherer. “Classificação das reações adversas aos alimentos.” Journal of Food Allergy 2.1 (2020): 3-6.

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