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Apenas 5 Porcentagem de sal adicionado na tabela

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Atirar o agitador de sal pode não ser suficiente para a saúde do seu coração. A maioria do sal que os americanos consomem vem de alimentos processados ​​e refeições de restaurantes, revela um novo estudo.

Em uma amostragem de adultos 450 EU, apenas 10 por cento de sal, ou sódio, em sua dieta veio de alimentos preparados em casa. Cerca de metade disso foi adicionado à mesa.

Em vez disso, as refeições do restaurante e os alimentos comprados na loja - incluindo biscoitos, pães e sopas - representaram 71 por cento da ingestão de sal, descobriu o estudo.

"É preciso ter cuidado ao comprar alimentos e comer fora para evitar alimentos com alto teor de sódio", disse a pesquisadora Lisa Harnack.

Para evitar a pressão arterial nociva prejudicial, os americanos são aconselhados a limitar a ingestão de sal em miligramas 2,300 (mg) diariamente, disse Harnack, professor da Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota. Esse é o equivalente a uma colher de chá.

Mas, mais de oito dos americanos 10 excedem esse limite "por uma milha", disse ela.

Os diários de alimentos dos participantes do estudo mostraram que sobre 3,500, o mg de sódio foi consumido por dia em média.

O relatório foi publicado on-line em maio 8 no jornal Circulação.

Kathryn Foti, um epidemiologista que não estava envolvido no estudo, apontou que a pressão alta é uma das principais causas de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais nos Estados Unidos.

"Reduzir o sal reduz a pressão arterial e pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares", disse Foti, da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg em Baltimore.

"A maneira mais eficaz de reduzir o sal é reduzir o conteúdo em alimentos comercializados e preparados", acrescentou Foti, co-autor de um editorial de jornal acompanhante.

Ela disse que as reduções voluntárias e graduais em todo o suprimento de alimentos poderiam ter um grande benefício para a saúde pública.

"Reduzir a ingestão média de sódio por tão pouco quanto 400 mg por dia pode evitar ataques cardíacos 32,000 e traços 20,000 anualmente", disse ela.

A American Heart Association lançou uma campanha de redução de sódio para incentivar as empresas de alimentos e restaurantes a reduzir o sal em seus produtos.

Harnack disse que as empresas de alimentos e restaurantes que se comprometeram a cumprir "devem ser elogiados".

Mas, acrescentou Foti, os médicos devem intensificar seus esforços educando os pacientes sobre a origem do sal.

"Embora seja bom encorajar os pacientes a entrarem no salador, o que é mais importante, os médicos devem enfatizar a seleção de produtos", sugeriu Foti.

Ela e Harnack recomendaram ler o painel de Fatos Nutricionais em alimentos embalados.

Troque os itens de alto teor de sódio com opções de sal inferior, recomendou a Foti. O teor de sal em muitos alimentos varia muito entre as marcas, observou.

Em restaurantes onde a informação nutricional não está publicada, "os consumidores podem solicitar informações sobre o conteúdo de sal dos itens do menu ou perguntar como os alimentos estão preparados", acrescentou Foti.

"E, claro, escolher mais alimentos frescos, como frutas e vegetais, pode ajudá-lo a reduzir o sal na sua dieta", disse ela.

O estudo envolveu 450 adultos racialmente diversos, com idade 18 para 74, morando em Birmingham, Ala .; Minneapolis-St. Paulo; ou Palo Alto, Califórnia.

Entre dezembro 2013 e dezembro 2014, os participantes foram convidados a registrar sua dieta diária por quatro períodos de 24-hora. Além disso, os participantes do estudo forneceram amostras de sal equivalentes ao valor que adicionaram em casa.

O consumo médio de sal foi superior a 50 por cento do que os miligramas 2,300 recomendados, descobriram os pesquisadores.

O sal adicionado durante a cozedura compreendeu apenas cerca de 6 por cento do consumo de sódio, e o sal adicionado na mesa do aquecedor de sal representava apenas porcentagem 5, de acordo com o estudo.

O sal encontrado naturalmente em alimentos constituídos por 14 por cento de sódio dietético, enquanto o sal na água da torneira, suplementos dietéticos e antiácidos constituíam menos de 1 por cento, de acordo com o relatório.

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