O que você deve saber sobre a intolerância à histamina e a dieta | El Paso, TX Médico De Quiropraxia
Dr. Alex Jimenez, Chiropractor de El Paso
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O que você deve saber sobre a intolerância à histamina e a dieta

Você sente:

  • Trêmulo, nervoso ou com tremores?
  • Dor de estômago, queimação ou dor de uma hora após a ingestão de 1-4?
  • Agitado, facilmente chateado, nervoso?
  • Atordoado se faltarem refeições?
  • Problemas digestivos diminuem com descanso e relaxamento?

Se você estiver enfrentando alguma dessas situações, poderá estar enfrentando um ataque de histamina no sistema imunológico.

Durante uma resposta alérgica, o sistema imunológico do corpo começa a reagir liberando vários compostos imunes para se proteger de substâncias estranhas que se identificam como prejudiciais. Um desses compostos imunes, conhecido como histamina, está geralmente presente em uma variedade de alimentos. Quando a histamina é elevada no corpo, é devido a uma alta ingestão alimentar ou à incapacidade de decompô-la, para que os indivíduos possam experimentar sintomas alérgicos devido a uma reação de histamina.

O que é histamina?

histamina

histamina é um composto formado através do metabolismo de aminoácidos específicos no sistema imunológico. Há uma variedade de níveis de histamina encontrados naturalmente nos alimentos que as pessoas consomem. Também é produzido pelo corpo em células imunes específicas, incluindo mastócitos e basófilos. Durante uma resposta alérgica e outra resposta imune, a histamina é liberada dessas células e o consumo de grandes quantidades de histamina acima do 100 mg pode resultar em uma reação adversa leve. Estudos têm mostrado que, se a histamina for consumida em uma quantidade superior a 1000 mg, pode levar à intoxicação ou intoxicação por histamina.

O que é intolerância à histamina?

Sob condições normais, a histamina é liberada no organismo ou ingerida através dos alimentos e é decomposta por duas enzimas: HNMT (histamina-N-metiltransferase) e DAO (diamina oxidase). Altos níveis de histamina podem ocorrer em indivíduos com atividade reduzida dessas enzimas. Quando os níveis de histamina são aumentados ou a capacidade de decompor a histamina é prejudicada, os indivíduos podem experimentar intolerância à histamina, que geralmente se apresenta como uma reação alérgica ao sistema imunológico.

O que causa a intolerância à histamina?

Indivíduos específicos podem ter uma sensibilidade aumentada a aminas biogênicas como a histamina. Alguns fatores foram associados a um risco aumentado de intolerância à histamina, incluindo:

  • Condições gastrointestinais (doença de Crohn, úlceras gástricas e do cólon, gastrite, síndrome do intestino irritável)
  • Certas condições de saúde (doença cardíaca coronária, hipertensão, doenças respiratórias)
  • Deficiência de vitamina B12
  • Certos medicamentos que inibem a atividade de enzimas degradadoras de histamina (acetilcisteína, metamizol, metoclopramida, metronidazol, verapamil)

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As condições dos mastócitos podem aumentar a secreção de histamina. Como os mastócitos são encontrados em todo o corpo, eles estão envolvidos com a resposta imune inata, além de serem a principal fonte de histamina no intestino. Estudos mostram que quando receptores imunes específicos detectam uma substância estranha no corpo, os mastócitos secretam compostos inflamatórios como a histamina como resposta protetora. A ativação dos mastócitos é caracterizada pelo aumento dos níveis de histamina no plasma e na urina, bem como pelo aumento do metabolito da histamina na urina. Várias condições estão associadas à ativação de mastócitos, incluindo:

  • Alergias mediadas por IgE (imunoglobulina-E) e outras hipersensibilidades
  • Condições atópicas
  • Mastocitose
  • Distúrbios primários dos mastócitos

Sinais e sintomas de intolerância à histamina

Com sintomas de intolerância à histamina sendo apresentado como uma resposta alérgica, alguns dos sinais e sintomas incluem:

  • Arritmia
  • Asma
  • Diarréia
  • Flushing
  • Dores de cabeça
  • Hipotensão
  • Sintomas de rinoconjuntivite (congestão nasal, gotejamento pós-nasal, espirros)
  • Prurido (comichão na pele)
  • Urticária (urticária)

Dieta sem histamina

Com suporte alimentar para intolerância à histamina, pode envolver uma dieta livre de histamina. Estudos vêm examinando os efeitos de uma intervenção de dieta sem histamina de quatro semanas em indivíduos 22 que têm CU (urticária crônica). A urticária crônica é uma condição comum da pele, caracterizada por episódios de marcas vermelhas e inchaço que duram mais de seis semanas no corpo.

Um estudo encontrado quando comparada à linha de base, os níveis plasmáticos de histamina foram significativamente reduzidos ao seguir a dieta. Além disso, USS (pontuação de gravidade da urticária) e (UAS), ambos diminuíram após a intervenção. Isso significa que uma dieta livre de histamina pode ajudar a melhorar os sintomas associados à ingestão de histamina ou à intolerância a histamina, como a urticária crônica no corpo.

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Pesquisa também mostra que quando os indivíduos seguem uma dieta reduzida em histamina, isso pode aumentar os níveis da enzima DAO. A pesquisa também demonstrou que, quando os indivíduos seguiram a dieta reduzida em histamina por uma média de meses 13, os níveis aumentados de DAO foram correlacionados com o grau de conformidade com a dieta. Quando os alimentos com alta histamina e com liberação de histamina são eliminados, os níveis de tolerância do indivíduo podem ser determinados reintroduzindo lentamente os alimentos para testar possíveis reações.

Certos alimentos podem aumentar os níveis de histamina, fornecendo uma fonte alimentar ou liberando histamina no organismo. Estudos descobriram que é essencial observar que níveis inconsistentes de histamina são encontrados em vários alimentos e que os níveis podem variar com base na maturidade, armazenamento e processamento dos alimentos.

Aqui estão os alimentos com alta histamina a serem evitados com uma dieta livre de histamina. Eles são:

  • Queijo envelhecido (queijo cheddar, gouda, parmesão)
  • Álcool (cerveja, champanhe, vinho)
  • Certos produtos (abacate, berinjela, espinafre, tomate)
  • Carnes curadas (salsicha fermentada, salame)
  • Legumes fermentados (chucrute)
  • Produtos à base de peixe (anchovas secas, molho de peixe)

Aqui estão os alimentos liberadores de histamina a serem evitados em uma dieta livre de histamina. Eles são:

  • Certas frutas (frutas cítricas, abacaxi, banana, morangos, mamão)
  • Cacau
  • A clara de ovo
  • Aditivos alimentares (corantes, aromatizantes, conservantes, estabilizadores)
  • Legumes
  • Alcaçuz

outras considerações

Com métodos de preparação de alimentos isso deve ser considerado, pesquisadores sugeriram o fato de as pessoas consumirem alimentos frescos e cozidos, em vez de fritar ou grelhar alimentos, pode ajudar a reduzir a ingestão de aminas biogênicas como a histamina. Estudos têm mostrado se constatou que os alimentos estragados apresentam altos níveis de histamina; portanto, é essencial ter atenção ao consumir as sobras, principalmente as sobras de peixe. Existem alguns indivíduos com intolerância à histamina que podem se beneficiar com a medicação anti-histamínica ou com um suplemento DAO. Também existem certos nutrientes, incluindo cobre, vitamina B6 e vitamina C, que podem ajudar a apoiar a degradação da histamina.

Conclusão

Quando o corpo sofre de uma resposta alérgica, seu sistema imunológico começa a reagir enviando vários compostos imunes que atacam substâncias estranhas prejudiciais. A histamina é um dos compostos imunes produzidos e decompostos em HNMT e DAO. A histamina também pode desencadear um ataque de asma em indivíduos, enquanto certos alimentos podem conter propriedades de alta histamina e liberação de histamina que podem ser prejudiciais ao organismo. Alguns produtos use uma fórmula avançada que ajude a apoiar o sistema imunológico, atinja os aminoácidos e ofereça suporte a processos antioxidantes para garantir que o corpo esteja funcionando corretamente.

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Referências:

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Desconhecido, desconhecido. "Intolerância à histamina e dieta: o que você deve saber." Fullscript, 11 Nov. 2019, fullscript.com/blog/histamine-intolerance.