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Categorias: Saúde

Manejo nutricional: reações alimentares adversas

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Como paciente, você irá (e deve) consultar um médico se apresentar algum sintoma associado a um reação alimentar adversa. Na verdade, essa será a coisa certa a fazer, e seu médico irá prescrever a maneira certa de tratar e controlar os sintomas, dependendo de sua gravidade. Curiosamente, é mais provável que o seu médico recomende evitar os alimentos que podem ter causado os sintomas inicialmente. Além disso, eles irão encaminhá-lo a um nutricionista ou nutricionista para controlar essa evitação de alimentos.

Isso pode parecer estranho, você pode pensar. Estou evitando apenas um ou dois alimentos. Por que estou sendo encaminhado para um nutricionista? Eu preciso perder peso?

Na verdade, evitar os alérgenos é uma parte fundamental do tratamento e da gestão das alergias, intolerâncias e sensibilidades alimentares. Considerando que os alérgenos mais comumente estudados são leite de vaca, ovos de galinha, soja, peixes e crustáceos, trigo, e por último mas não menos importante, amendoins e / ou nozes. Você sabia que é mais provável que tenha uma dieta desequilibrada se ingerir 2 a 3 desses alimentos? No final das contas, comer uma dieta desequilibrada o levará a deficiências nutricionais, o que também afetará sua qualidade de vida e saúde.

Como é mais provável que você acabe tendo uma consulta nutricional, aqui estão algumas das perguntas que o nutricionista deve fazer.

Questões

Existe algum antecedente de doenças como asma, eczema ou rinite alérgica?
Você tem familiares com alergia alimentar?
Existem alimentos que você evita? Por quê?
História de sintoma associado à ingestão de alérgenos alimentares:

§ Idade do paciente quando os sintomas começaram.

§ Quanto tempo demorou para os sintomas aparecerem?

§ Quanto eles duraram?

§ Quão severa foi a reação?

§ Frequência da reação.

§ Onde isso aconteceu? (escola, casa um restaurante)

§ A reação voltou a acontecer com a mesma comida?

§ Qual foi a quantidade de comida que causou a reação?

§ Existe algum alimento que é evitado por causa de fatores culturais ou religiosos?

§ Qual é o alérgeno suspeito?

§ Histórico de amamentação e alimentação complementar.

§ Você já fez dieta de eliminação antes?

§ O que aconteceu quando você reintroduziu alimentos?

§ Que tipo de medicamento foi prescrito anteriormente?

Você já experimentou alguma reação ao ingerir os seguintes alimentos?

§ amendoim ou nozes.

§ sementes de Sesamo.

§ salsão.

§ leite.

§ ovo.

§ trigo.

§ peixes e moluscos.

§ soja.

§ mostarda.

Você já experimentou reações adversas aos pólens?
Onde você costuma comer sua comida?
Quem prepara sua comida?

No geral, um nutricionista deve considerar a relevância dos resultados positivos do teste e ser informado sobre os reatores cruzados comuns entre os alérgenos alimentares e ambientais. Além disso, alguns fatores podem afetar a presença de reações alimentares adversas, como medicamentos, introdução de suplementos vitamínicos, estresse, alterações ou desequilíbrios hormonais, infecção, exercícios e medicamentos fitoterápicos.

A intervenção do nutricionista ou nutricionista deve ser fundamental para evitar deficiências nutricionais e promover o crescimento normal das crianças. É especialmente recomendado para aqueles pacientes que são incentivados a evitar mais de um alimento em suas dietas, além de prevenir a evitação desnecessária de alimentos. O fornecimento de alternativas aos alimentos evitados garantirá uma dieta nutricionalmente densa e evitará a exposição a alimentos alergênicos.

Em conclusão, o aconselhamento nutricional e o manejo são essenciais para o tratamento de alergias ou intolerâncias alimentares. A evitação de vários alimentos pode promover deficiências nutricionais e afetar a qualidade de vida do paciente. O manejo nutricional das alergias e intolerâncias alimentares proporcionará suporte psicológico ao paciente, evitará o risco de exposição aos referidos alérgenos, promoverá uma melhor qualidade de vida por meio de uma alimentação saudável e rica em nutrientes.

Venter, Carina, Kirsi Laitinen e Berber Vlieg-Boerstra. “Aspectos nutricionais no diagnóstico e gestão da hipersensibilidade alimentar - o papel do nutricionista.” Jornal de alergia 2012 (2012).

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