O que me ajudou a entrar em boa forma? Macarrão, caril, chocolate e vinho tinto

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Eu como uma grande variedade de comidas deliciosas todos os dias, incluindo pratos de massa, caril, queijo e chocolate. Eu também bebo vinho tinto na maioria dos dias. Ainda estou na melhor forma da minha vida e nunca me senti mais saudável.

Qual é o meu segredo? Na verdade não é um segredo. Você, sem dúvida, ouviu muitas coisas boas sobre a dieta mediterrânea. Você provavelmente também sabe que as dietas asiáticas, como a dieta japonesa, também são extremamente saudáveis. Tudo o que fiz foi combinar as melhores partes dessas dietas tradicionais e altamente apetitosas em uma dieta "mediterrânica" - então eu literalmente obtive o melhor dos dois mundos.

Eu não criei este conceito sozinho. Na verdade, foi um conjunto extraordinário de circunstâncias que me levou a seguir uma maneira mediterrânea de comer em primeiro lugar.

Meus pais são médicos, então eu sempre tive um interesse natural em saúde e vida saudável. Mas foi só quando fui apresentada à autêntica cozinha asiática pela minha cunhada chinesa-malaia no final da minha adolescência que descobri que comida saudável e comida deliciosa podiam ser uma só coisa. Essa foi uma revelação para mim, e desde então tenho me viciado em comida asiática.

Então, aos vinte e poucos anos, conheci e me apaixonei por Ric. Como eu, Ric estava muito interessado em saúde e vida saudável. Isso foi principalmente porque ele perdeu sua própria saúde após um acidente de moto quase fatal seis anos antes. Depois de muita luta e dor, ele só recuperou totalmente sua saúde adotando uma dieta mediterrânea. Quando nos conhecemos, introduzi Ric à culinária asiática e ele me apresentou à culinária mediterrânea. Acabamos nos unindo em pad Thai e paella!

Nós também descobrimos que havia tantos benefícios em comer uma dieta combinada de comida mediterrânea e asiática. Um dos maiores benefícios foi para o nosso paladar! Assim, muitos dos alimentos mais deliciosos do mundo são originários das regiões do Mediterrâneo e da Ásia, incluindo massas, pizzas, risotos, sushi, curry e frituras. Então, nunca nos sentimos privados. E os benefícios para a saúde também foram extraordinários. De nos colocar na melhor forma de nossas vidas para melhorar nosso colesterol e pressão sangüínea, e nos dar um monte de energia.

O que faz com que o Mediterrâneo seja tão saudável que dê saúde?

Na verdade, descobrimos que há vários motivos importantes. Ao contrário das dietas ocidentais modernas que são cheias de alimentos altamente processados, as dietas tradicionais do Mediterrâneo e da Ásia baseiam-se em uma base de alimentos vegetais minimamente processados. Estes vegetais, frutas, grãos e feijões são volumosos e cheios, mas geralmente são baixos a moderados em calorias. O peixe e o marisco, que também são produtos tradicionais do Mediterrâneo e da Ásia, também têm poucas calorias e são uma boa fonte de proteína supressora da fome. Então, esses alimentos nos enchem muito antes de nos encherem. Eles também mais do que contrabalançar os alimentos mais calóricos que comemos, como azeite, nozes e queijo. Isso significa que acabamos nos sentindo confortavelmente cheios depois de uma refeição, sem consumir mais calorias do que o nosso corpo precisa.

Os alimentos tradicionais mediterrânicos e asiáticos também estão transbordando com compostos que promovem a saúde, incluindo fibra dietética (que também é um dos melhores supressores de apetite da natureza), ácidos graxos omega-3, fitoquímicos e antioxidantes.

Mas há outra grande razão pela qual combinar práticas alimentares mediterrâneas e asiáticas faz muito sentido. E se resume a como os alimentos nessas dietas tradicionais afetam nossos genes.

A pesquisa científica nos últimos anos descobriu que muitos alimentos comuns nas dietas mediterrâneas e asiáticas (como o azeite, o vinho tinto, a açafrão, o chá verde, o chocolate escuro e os alimentos de soja) são ricos em compostos de plantas naturais que ativam um tipo de gene no corpo chamou sirtuins. Estudos descobriram que as sirtuins desempenham um papel fundamental na extensão da vida celular e no reparo do DNA. Eles também inibem o armazenamento de gordura e aumentam o metabolismo das gorduras.

É por isso que uma dieta rica em alimentos ativadores de sirtuin, ou “alimentos sirtu”, está sendo recomendada por um número crescente de especialistas em saúde. De fato, Adele credita grande parte de sua dramática perda de peso ao seguir uma dieta rica em alimentos.

Então, se você quiser ficar saudável e em forma, reduzir o risco de doenças crônicas e viver mais - tudo isso enquanto desfruta de uma grande variedade de comidas deliciosas - recomendamos que você experimente uma maneira mediterrânea de comer.

Ligue hoje!

- Trudy Thelander é co-autora do aclamado livro de culinária, The MediterrAsian Way, e co-criador do recém-lançado aplicativo de culinária móvel, The MediterrAsian Table.

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