Dieta com alto teor de gordura e alto teor de carboidratos causa artrite

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Os pesquisadores descobriram que uma dieta rica em gorduras saturadas é um suspeito principal no início da osteoartrite após achar que ela altera a composição da cartilagem, especialmente nas articulações portadoras de peso do quadril e do joelho.

Nossos achados sugerem que não é desgaste, mas uma dieta que tem muito a ver com o início da osteoartrite, disse o pesquisador principal, Yin Xiao.

Em possivelmente, o primeiro estudo para investigar a ligação entre osteoartrite e ácidos gordurosos alimentares comuns, os cientistas da Queensland University of Technology estudaram os efeitos das dietas ricas em uma variedade de ácidos graxos, encontrados na manteiga, no óleo de coco, no óleo de palma e na gordura animal , e carboidratos simples. Os carboidratos simples encontrados no açúcar, o xarope de milho e o xarope de milho de alta frutose e a combinação de alimentos ricos em gordura e alta em carboidratos são comumente conhecidos como "junk food".

"A principal função da cartilagem é selar as extremidades dos ossos em uma articulação e absorver a pressão sobre os ossos durante o movimento do peso, como caminhar", disse Xiao.

"Descobrimos que uma dieta contendo carboidratos simples, juntamente com as gramas saturadas com saturação por 20, produziu alterações semelhantes ao osteoartrítico no joelho.

"Os depósitos de ácidos gordurosos saturados na cartilagem alteram seu metabolismo e enfraquecem a cartilagem, tornando-o mais propenso a danos. Isso, por sua vez, levaria a dor osteoartrítica pela perda do efeito de amortecimento da cartilagem.

"Nós também encontramos mudanças no osso sob a cartilagem em uma dieta rica em gorduras saturadas".

Mas quando a equipe testou o ácido laurico, um ácido gordo saturado encontrado no óleo de coco, suas descobertas foram diferentes. "Curiosamente, quando substituímos a gordura de carne na dieta com ácido láurico, encontramos sinais diminuídos de deterioração da cartilagem e síndrome metabólica, por isso parece ter um efeito protetor", disse o pesquisador Sunder Sekar.

Ele disse que os ácidos gordurosos podem causar inflamação do tecido em toda a articulação. "Testamos uma variedade de gorduras saturadas e descobrimos que o uso prolongado de gordura animal, manteiga e óleo de palma pode enfraquecer a cartilagem.

"A substituição de dietas tradicionais contendo ácido laurico derivado de coco com ácido palmítico derivado de óleo de palma ou ácido esteárico derivado de gordura animal tem potencial para piorar o desenvolvimento de síndrome metabólica e osteoartrite", disse Sekar.

Outros estudos descobriram que o óleo de coco beneficia o corpo de muitas maneiras, incluindo a redução da gordura abdominal profunda que é um risco para doenças cardíacas e a redução do acúmulo de proteínas no cérebro associadas à doença de Alzheimer.

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