Toxinas perigosas encontradas em embalagens de fast food | El Paso, TX Médico da Quiropraxia
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Toxinas perigosas encontradas em embalagens de fast food

Muitos envoltórios e caixas de fast food resistentes a gordura contêm substâncias químicas potencialmente nocivas que podem se infiltrar nos alimentos, segundo um novo estudo.

Testes em mais de 400 amostras de restaurantes em todo o país revelaram que quase metade dos invólucros de fast-food e uma das cinco caixas de papelão continham níveis detectáveis ​​de flúor, disse a pesquisadora Laurel Schaider. Ela é uma química ambiental no Instituto da Primavera Silenciosa em Newton, Massachusetts.

Estudos anteriores ligaram alguns produtos químicos fluorados como o ácido perfluorooctanóico (PFOA) e o ácido perfluorooctanossulfônico (PFOS) ao câncer renal e testicular, baixo peso ao nascer, doenças da tireóide, diminuição da qualidade do esperma, pressão alta induzida pela gravidez e problemas no sistema imunológico em crianças , os autores do estudo disseram em notas de fundo.

Toxinas encontradas em embalagens de fast food

Grandes fabricantes dos EUA voluntariamente eliminaram o PFOA e o PFOS para a maioria dos usos que começam na 2011, mas outros países ainda os produzem. Os resultados deste estudo mostram que os produtos químicos fluorados ainda estão amplamente presentes nas embalagens de alimentos, disseram os autores.

"Um dos desafios em evitar a exposição é que você não pode dizer, olhando para um invólucro se contém flúor", disse Schaider. “Podemos optar por não comprar um carpete resistente a manchas ou um revestimento resistente a manchas em nossos móveis. Mas é difícil para um consumidor escolher embalagens para alimentos que não tenham produtos químicos fluorados ”.

Como classe, os produtos químicos fluorados são referidos como substâncias per e polifluoralquílicas (PFASs). Eles são usados ​​em uma ampla gama de produtos, incluindo carpetes, estofados, ceras de assoalho e roupas de exterior, disseram os autores do estudo.

Algumas embalagens de fast-food são tratadas com PFASs para tornar os invólucros e caixas resistentes a graxa, disse Schaider.

Descobriu-se que os PFASs podem infiltrar alimentos nas embalagens, disse Schaider. Calor e gordura parecem ajudar os químicos a migrar para a comida, acrescentou ela.

De acordo com o Foodservice Packaging Institute, apenas produtos químicos fluorados de “cadeia curta” ainda são usados ​​em embalagens de fast food. Os produtos químicos de “cadeia curta” “foram rigorosamente analisados ​​pela Food and Drug Administration dos EUA e considerados seguros para o uso pretendido”, disse o grupo industrial em um comunicado.

O PFOA e o PFOS são produtos químicos de “cadeia longa” e foram eliminados gradualmente, disse o instituto. "As embalagens de serviços alimentícios de hoje não são mais tratadas com produtos químicos fluorados de 'cadeia longa' e, em vez disso, usam produtos químicos fluorados de 'cadeia curta' aprovados pela FDA ou até mesmo novos revestimentos de barreira", acrescentou o grupo.

Pesquisa adicional para toxinas em embalagens de alimentos

Para o novo estudo, os pesquisadores disseram que coletaram centenas de amostras das cadeias de fast food 27 em cinco áreas metropolitanas nos Estados Unidos. Eles usaram espectroscopia de emissão de raios gama induzida por partículas (PIGE) para analisar as amostras para flúor, disse Schaider.

"O papel normalmente não contém muito flúor, então achamos que este seria um método para detectar a presença de PFAS", disse Schaider.

A equipe de pesquisa disse que descobriu que 46 por cento de embalagens de papel e 20 por cento de amostras de caixas de papelão para alimentos como pizza e batatas fritas continham flúor. A equipe também testou copos de papel usados ​​para bebidas quentes e frias, mas não encontrou níveis significativos de flúor.

Amostras de invólucros de papel contendo produtos químicos fluorados variaram de cerca de 38 por cento de embalagens sanduíche / hambúrguer até cerca de 57 por cento de embalagens usadas para sobremesas, pães e alimentos Tex-Mex, disseram os autores do estudo.

Para validar sua análise, os pesquisadores conduziram um estudo mais detalhado sobre um subconjunto de amostras 20, disse Schaider.

Em geral, amostras que eram altas em flúor também continham PFASs. Seis das amostras também continham um PFOA de cadeia longa, apesar de o produto químico já não ser largamente utilizado devido a riscos para a saúde.

O PFOA pode estar presente nesses invólucros porque o papel reciclado foi usado em sua fabricação, disse Schaider - uma indicação de como é difícil remover esses produtos químicos do meio ambiente.

Estudos mostraram que os PFASs de produtos de consumo se acumulam em aterros e podem migrar para as águas subterrâneas, disse Schaider. Produtos químicos fluorados também são permitidos em embalagens de alimentos compostáveis.

"Parece incompatível ter esses produtos químicos que nunca quebram no papel que queremos compostar", disse Schaider.

Há uma preocupação especial com os efeitos a longo prazo desses produtos químicos em crianças, disse um especialista em exposição química que não esteve envolvido no estudo.

Produtos químicos fluorados foram encontrados no sangue do cordão umbilical, sugerindo que os fetos são expostos a PFASs, disse o Dr. Kenneth Spaeth, chefe de medicina ocupacional e ambiental da Northwell Health em Great Neck, NY

Os riscos das toxinas na embalagem de fast food

Aproximadamente um terço das crianças americanas consome fast food todos os dias, observaram os autores do estudo.

"Com produtos químicos como este, a exposição começa no útero e continua quando nascemos desde a infância até a idade adulta", disse Spaeth. "Isso tem verdadeiras ramificações em termos de nossa saúde."

É improvável que novos regulamentos sejam adotados para remover PFASs de produtos, acrescentou Spaeth. Em vez disso, ele recomendou a pressão pública como um meio para futuras mudanças.

"Muitos produtos se tornaram livres de BPA, não porque foram forçados, mas por preocupação pública e protestos públicos", disse ele, referindo-se ao bisfenol A, um químico imitador de estrogênio usado em plásticos. “Se os consumidores estão esperando pela supervisão pública, não acho que isso vai acontecer.”

O estudo foi publicado em fevereiro 1 na revista Ciência e Tecnologia Ambiental.

FONTES: Laurel Schaider, Ph.D., químico ambiental, Silent Spring Institute, Newton, Massachusetts; Kenneth Spaeth, MD, MPH, chefe, medicina ocupacional e ambiental, Northwell Health, Great Neck, NY; Foodservice Packaging Institute, declaração, janeiro 31, 2017; Ciência e Tecnologia Ambiental, Fevereiro 1, 2017Olive Green Call Now Button

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