Enquanto muita gordura, especialmente da variedade "ruim", pode levar a ganho de peso e problemas de saúde, uma quantidade moderada de gordura é essencial para um estilo de vida saudável.
Adicionando um pouco de gordura à sua comida, seja através de cozinhar ou drizzling em saladas, pode ajudar a preenchê-lo e sentir-se mais satisfeito depois de uma refeição, além de aumentar a saúde ajudando o corpo a absorver várias vitaminas solúveis em gordura.
No entanto, com a notícia recente de que o óleo de coco, há muito acreditado ser uma gordura "saudável", deveria ser evitado, muitos de nós talvez se perguntem mais uma vez quais gorduras são boas.
Aqui, juntamos alguns conselhos da Universidade do Kentucky sobre quais óleos para manter a mão na cozinha, e para evitar.
O óleo de canola
Este óleo é o mais baixo em gorduras saturadas, apenas por cento 7, enquanto também contém altos níveis de ácidos graxos monoinsaturados, que reduzem o LDL e, nos últimos anos, foram estudados para potencialmente ajudar a controlar a glicemia.
Este óleo é ótimo para fritar, grelhar e substituir muitas gorduras sólidas - as que devem ser evitadas - em receitas.
Azeite de oliva
Um ingrediente importante na dieta mediterrânea popular e saudável, o azeite é bem conhecido por seus muitos benefícios para a saúde, incluindo menor risco de morte por doenças cardiovasculares e um menor nível de inflamação no organismo.
Use óleos de azeite virgem extra e virgem para pratos não cozidos, como saladas, e escolha óleos de azeitona refinados para cozinhar, pois são melhores a temperaturas mais elevadas.
Óleo de amendoim
Com alto teor de gordura monossaturada (boa), o óleo de amendoim também contém vitamina E, um antioxidante que ajuda a manter um sistema imunológico forte, pele e olhos saudáveis e ajuda na formação de glóbulos vermelhos.
Graças a um alto ponto de fumaça, este óleo é ideal para fritar, assar e grelhar.
Óleo de abacate
Este óleo também é rico em gorduras monoinsaturadas e vitamina E, e também tem um sabor saboroso, mas suave, o que é excelente para adicionar resfriado em saladas.
Também tem um alto ponto de fumaça para aqueles que preferem cozinhar com ele. No entanto, se o óleo de abacate for muito caro ou difícil de encontrar, o óleo de canola faz uma boa alternativa para o orçamento.
E os óleos a evitar
As gorduras saturadas ou "sólidas" devem ser consumidas com moderação - estes são os óleos sólidos à temperatura ambiente, como o óleo de coco, a manteiga, o óleo de palma, o sebo de carne e a banha de porco.
Como a gordura saturada contribui para um aumento do nível de colesterol LDL, também conhecido como colesterol "ruim", a AHA recomenda que a gordura saturada deve representar um máximo de 10 por cento da ingestão calórica total para americanos saudáveis e um máximo de porcentagem 6 para aqueles que precisam baixar os níveis de colesterol.
Mais uma vez, nós lhe damos boas vindas 👊🏻.