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Cozinhar em casa pode ser mais barato e saudável

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Se você está ansioso para economizar dinheiro enquanto come direito, fique perto de sua própria cozinha, dizem os pesquisadores.

"O consumo freqüente de refeições foi associado a uma menor qualidade da dieta, mais 'calorias vazias' e custos mais altos com a dieta" em comparação com a comida caseira, disse o autor do estudo, Adam Drewnowski.

Os causadores de problemas para os freqüentadores regulares de restaurantes são gorduras sólidas, calorias, álcool e açúcar adicionado, acrescentou Drewnowski, que dirige o Centro de Nutrição em Saúde Pública da Universidade de Washington. Os resultados vêm de pesquisas com mais de 400 moradores da área de Seattle.

Os resultados mais saudáveis ​​em casa não devem ser uma surpresa, disse Lona Sandon, uma nutricionista de Dallas que não esteve envolvida no estudo.

"Preparar sua comida em casa lhe dá controle sobre o que acontece em seu prato", disse Sandon, professor assistente de nutrição clínica no Centro Médico da Universidade do Texas, em Dallas.

Comer fora vs cozinhar em casa

Os americanos gastam metade do seu dinheiro em refeições consumidas fora de casa, mas apenas cerca de um em cada cinco atende às recomendações nutricionais estabelecidas pelo Departamento de Agricultura dos EUA. Além disso, os norte-americanos estavam recebendo cerca de um terço de suas calorias diárias fora de casa, disseram os pesquisadores. Com isso em mente, entre a 1990 e a 2011 eles questionaram os adultos da 2013 entre as idades de 437 e 21 que eram os principais compradores de alimentos em sua casa. Eles perguntaram com que frequência tinham comido ou comido na semana anterior. "Outside" incluiu restaurantes, fast-foodes, food stands, mercearias e máquinas de venda automática.

Por sua vez, o valor nutricional da dieta de cada participante foi medido de acordo com o US Healthy Eating Index (IEE). Isso avalia se alguém obtém a combinação certa de frutas, vegetais e outros elementos nutricionais.

Aproximadamente metade dos participantes costumava preparar o jantar em casa - seis vezes ou mais por semana, segundo a equipe. Um terço do jantar cozido frequentemente (quatro a cinco vezes por semana), enquanto cerca de 15 por cento raramente o fez (três ou menos vezes por semana). Aqueles que comeram com mais frequência em casa tiveram maior pontuação no índice de alimentação saudável do que os outros. Eles também gastaram menos em geral - com alimentos consumidos fora e em casa - do que aqueles que comiam mais frequentemente.

Receitas de alimentos para o grupo que cozinharam na média de $ 273 por mês versus pessoa versus US $ 364 por mês para aqueles que comeram com mais freqüência.

"A economia em não sair mais do que compensou o pequeno aumento nos custos caseiros", explicou Drewnowski.

Gordura, álcool e açúcar adicionado “reduziram os escores [de alimentação saudável] para as pessoas que saíam para comer com frequência”, observou ele. “Mas as pessoas que comem em casa também compram mais vegetais e frutas.” Ainda assim, “cozinhar em casa não é para todos”, reconheceu ele. O ponto a lembrar é que comer fora não tem que ser um não-não, ele disse.

Melhores escolhas podem ser feitas por aqueles que "valorizam a conveniência" em relação à comida caseira, disse Drewnowski. Muitas opções estão disponíveis, ele observou. Por exemplo, “vegetais não precisam ser cozidos no vapor. Eles podem ser grelhados, assados ​​e salteados, com um pouco de óleo e sal. Ou feito em sopas.

Se você decidir preparar suas próprias refeições, Sandon oferece alguns conselhos: “Cozinhar em casa não precisa consumir muito tempo ou requer habilidades culinárias avançadas para fazer uma refeição saudável e equilibrada que atenda às diretrizes dietéticas.”

Mantenha-o simples, disse ela. Apenas tente garantir que cada refeição seja composta de metade de frutas e vegetais, um quarto de grãos integrais e um quarto de proteína magra.

“Cada refeição não precisa ser uma obra-prima”, acrescentou Sandon. “Comece simples com algo como macarrão com queijo. Adicione um lado de brócolis cozido no vapor e cenoura com peito de frango grelhado ou salmão, e você terá uma refeição equilibrada. ”

FONTES: Adam Drewnowski, Ph.D., diretor do Centro de Nutrição em Saúde Pública da Universidade de Washington, Seattle; Lona Sandon, Ph.D., RDN, professor assistente, nutrição clínica e diretor de programas, profissões da escola de saúde, University of Texas Southwestern Medical Center em Dallas; Feb. 28, 2017, American Journal of Preventive Medicine, conectados

O escopo de nossa informação é limitado às lesões e condições da quiroprática e da coluna vertebral. Para discutir opções sobre o assunto, sinta-se à vontade para perguntar ao Dr. Jimenez ou entre em contato conosco no 915-850-0900 .

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