3 maneiras de manter o mercúrio e o arsênico fora de sua dieta sem glúten | El Paso, TX Doutor em Quiropraxia
Dr. Alex Jimenez, Chiropractor de El Paso
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3 maneiras de manter o mercúrio e o arsênico fora de sua dieta sem glúten

Você já viu algumas manchetes assustadoras recentemente sobre como sem glúten dieta pode expor seu corpo a mais arsênico e mercúrio - metais tóxicos que têm sido associados a um maior risco de doença cardíaca, Câncer, e problemas neurológicos.

Esses relatórios foram iniciados por um estudo realizado na Universidade de Illinois. As dietas sem glúten tendem a incluir uma maior ingestão de arroz como substituto dos produtos de trigo e, uma vez que o arroz pode acumular arsênio e mercúrio de fertilizantes, solo e água, os pesquisadores decidiram investigar as implicações potenciais para a saúde de se tornar livre do G .

Para o estudo, eles identificaram 73 pessoas (com idades entre 6 e 80 anos) que relataram comendo uma dieta sem glúten entre 2009 e 2014, e testaram seu sangue e urina. Os pesquisadores descobriram que, em média, essas pessoas tinham quase o dobro da concentração de arsênico na urina e níveis 70% mais altos de mercúrio no sangue, em comparação com pessoas que não eram livres de glúten.

Os pesquisadores concluíram que pode haver consequências indesejadas da dieta. Mas vale ressaltar que seu estudo foi relativamente pequeno. Ele também não verificou se o arroz era a principal fonte de metais na dieta das pessoas. Além do mais, não conhecemos os riscos específicos de ter os níveis de arsênio e mercúrio detectados. As quantidades de arsênico e mercúrio em ambos os comedores sem glúten e sem glúten foram muito mais baixas do que aquelas associadas à toxicidade por arsênio ou envenenamento por mercúrio,

A meu ver, esta pesquisa não significa que ficar sem glúten aumentará automaticamente a ingestão de metais pesados. No entanto, é um importante lembrete de que como você come sem glúten importa, tanto em termos de arsênico e mercúrio, quanto na ingestão geral de nutrientes. Aqui estão três maneiras principais de otimizar sua saúde se comer sem glúten.

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Coma mais alimentos frescos inteiros

Você pode encontrar o versões sem glúten de quase qualquer comida hoje em dia, incluindo bagels, pão, wraps, assados ​​e biscoitos. Muitos são feitos com farinha de arroz, mas o que eles também têm em comum é que todos são altamente processados. Se você precisa seguir uma dieta sem glúten, sim, é bom poder comer pizza ou um biscoito se você realmente quiser. Mas esses alimentos devem ser guloseimas ocasionais, não alimentos básicos diários. E é importante notar que simplesmente ser sem glúten não torna um produto saudável. Muitos alimentos processados ​​sem glúten são feitos com farinha refinada (sem fibras, nutrientes e antioxidantes), bem como com adição de açúcar, sódio ou outros aditivos indesejados. Transforme alimentos inteiros, frescos e minimamente processados ​​em seus produtos, não as versões sem glúten de produtos embalados com vários ingredientes.

Varie sua dieta

O arroz é apenas um dos muitos grãos sem glúten. Outros incluem quinoa, trigo sarraceno, milheto, aveia, sorgo, teff, milho e amaranto. Pulsos (o termo guarda-chuva para feijão, lentilhas, ervilhas e grão-de-bico) também são sem glúten, assim como vegetais de amido, incluindo batata-doce, inhame, batata-doce e abóbora. Ao planejar as refeições, inclua uma grande variedade de alimentos inteiros que são naturalmente sem glúten.

Por exemplo, em vez de torradas de trigo inteiro no café da manhã com o seu omelete vegetariano e abacate, opte por torradas de batata-doce ou por um lado de feijão preto. No lugar de um sanduíche ou um embrulho para o almoço, faça uma salada e adicione uma pequena colher de quinoa ou lentilhas para uma fonte saudável de carboidratos. No jantar, substitua a massa com abóbora de espaguete. E lanche em grão-de-bico torrado ou hummus com legumes em vez de batatas fritas, pretzels ou bolachas.

Consumir frutos do mar com baixo teor de mercúrio

Não conhecemos a fonte precisa do mercúrio que causou os níveis elevados detectados neste estudo, mas os frutos do mar podem ser um contribuinte significativo na dieta das pessoas. Um recurso para ajudá-lo a descobrir quais frutos do mar evitar é o Guia do Consumidor do Grupo de Trabalho Ambiental para Marisco. Geralmente, as opções de baixo mercúrio incluem salmão selvagem do Alasca, cavala do Atlântico, truta arco-íris, camarão e amêijoas. Variedades com níveis moderados de mercúrio incluem bacalhau, caranguejo, atum em lata, lagosta, mahi mahi e robalo. Altos níveis de mercúrio são encontrados em tubarões, peixes-espada, cavala e garoupa.

Tal como acontece com qualquer plano de alimentação, este lema simples pode ajudá-lo a atingir um equilíbrio saudável: mantenha-o real, misture-o e não exagere.

Cynthia Sass é Saúdeeditor de nutrição que contribui com a nutrição, um autor de best-sellers do New York Times e consultor dos New York Yankees. Vê-la biografia completa aqui.
3 maneiras de manter o mercúrio e o arsênico fora de sua dieta sem glúten

Fonte: Health.com

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Pelo Dr. Alex Jimenez

El Paso Chiropractor e especialista nas costas

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