Tímido e saboroso, este verde frondoso é rico em ferro, ácido fólico e vitamina K. Ele também contém antioxidantes beta-caroteno e vitamina C, assim como a luteína fitoquímica, que protege os olhos contra a degeneração macular relacionada à idade. Use como substituto para alface em salada, levemente salteado com cenoura desfiada, cogumelos fatiados e alho para um recheio de omelete salgado, ou experimente este simples Espinafre temperado receita para um prato rápido e nutritivo.
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